低タンパク食：体が急性または慢性腎炎.急性または慢性腎不全にあるとき.体内のタンパク質代謝産物は.腎臓の負担を増加させ.症状を悪化させることができる.この時.タンパク質摂取量を減らす必要があるので.程度に生理機能の動作を維持するだけである。 基本的な生理機能を維持するために必要なたんぱく質の量は.約0.4〜0.6g/（体重kg/日）で.通常の50〜60％にすぎません。 この摂取基準を達成するには.ものを厳選する必要があり.特にたんぱく質を多く含む食品を摂取することが大切です。 上記の体重は標準体重.つまり身長cm-105で.実際の体重ではありません。卵1個には8g.牛乳1袋（250ml）には8g.赤身肉50gには8～10gのタンパク質が含まれています。 一般食品（100gあたり）は.赤身肉21.3.卵12.9.鯉11.7.豆腐11.1.牛乳3.0。 制限食品のナトリウムは.一般に100gあたりナトリウム100mg未満の品種を選ぶ。牛肉.赤身.鶏肉.キャベツ.レタス.冬瓜.へちま.トマト.果物各種など。100gあたりナトリウム200mg以上のものは ビーフジャーキー.ソーダクラッカー.梅.油かす.豆腐.きのこ.紫キャベツ.ごまペースト.四川冬野菜.雪菜.エビ.マリネ.漬物などの食品は.総ナトリウム摂取量を超える傾向にあります。 カリウムを多く含む一般的な食品：マッシュルーム.ドライシナモン.イエローカリフラワー.紫キャベツ.干し野菜.木耳.しいたけ.乾燥赤ナツメヤシなど。 カリウムを多く含む果物は.スイカ.バナナ.パイナップル.デーツ.メロンなど。 野菜は.アマランサス.ほうれん草.セロリ.にんじん.タケノコ.ジャガイモ.レンコン.里芋.昆布.キノコ.パセリなど。 各種食品中のカリウムは.穀物の皮.果物の皮.鶏肉の中に多く濃縮されていて.例えば細かく加工した穀物には粗びきよりカリウムが.皮をむく果物には皮付きよりカリウムが.脂身は赤身肉に比べてカリウムが少なく含まれているそうだ。 カリウムは水に溶けやすいので.濃厚な野菜スープやフルーツジュース.スープ類にはかなりの量のカリウムが含まれています。 缶詰やゆでたフルーツから出汁をとったものは.生のフルーツよりカリウムの含有量が少なくなっています。 牛乳や乳製品に含まれるカルシウムは吸収率が高い。 カルシウムを多く含む一般的な食品：フェンネル.グリーンアマランサス.スノーレタス.菜の花.ケール.小大根の房などの濃い緑の野菜.レモン.ゴマ.ピーナッツ.松の実.ナマコ.魚.のり.昆布.骨や殻ごと食べられる小魚やエビ.きのこ.卵黄.豆.カルシウム源としてよく砕いた動物の骨の粉.は.その中に 20%もある。 リンは食品中に広く分布し.赤身の肉.卵.牛乳.動物の肝臓.腎臓などに多く含まれています。 昆布.海苔.ピーナッツ.乾燥豆.ナッツ類.粗粒穀物にもリンが豊富に含まれています。 野菜.メロン.果物.アーモンド.豚の血.卵白.ナマコ.油類はリンが少ないです。