食品交換量とは.90kcalを含む各種食品の重量のことで.カロリーと体重の関係がわかりやすい。 通常.よく使われる食品は.90kcal＝食用油10g（ナッツ類15g）＝主食生25g＝肉50g（魚・エビ80g）＝卵60g＝豆腐（北）100丁＝生乳160ml＝果物200g＝葉物野菜500gの8つの小分類に分けられる。 一日の食事は.上記の8つの食品群を含むことが理想的である。 例えば.パスタをご飯に.豚肉を魚やエビに置き換える。 これは.摂取カロリーが多すぎたり少なすぎたりすることなく.食品の種類を豊富にするのに適している。 野菜と主食.肉と主食のように.異なる種類の食品を交換することは推奨されない。