夏の暑さが近づいてくると.「最近食欲がない」「食事の量が減った」「何も食べたくなくなる」「ちょっと脂っこいものを食べると吐き気がする」というお友だちがたくさんいます。 それだけでなく.脱力感やだるさ.イライラ感.めまいなど.さまざまな症状が出る人もいます。 この現象は漢方では「夏負けしにくい」という具体的な名前がついており.通常は夏を過ぎると自然に症状が改善されるが.中には翌年の夏に再発する人もいるという。 夏への抵抗は熱中症の前兆でもあり.さらに進行すると熱中症になることもあります。
夏への抵抗感の原因は何でしょうか？
現代医学では.「植物神経の障害」が原因であるとされています。 一方.暑い夏には大量の汗をかくため.水分や塩分が奪われ.体内の電解質のバランスが崩れ.疲れや倦怠感などの症状が出ます。 一方.食後.食べ物は消化管で消化・分解・吸収されますが.その際.血液を確保するために消化管壁の粘膜の血管が拡張しますが.蒸し暑いため.より熱を逃がすために.皮膚の血管が拡張しています。 これは食欲や消化に影響します。
漢方医学では.夏の抵抗力は気陰両虚と夏の湿気が脾を閉じ込めることによるとされています。 漢方医学には.身体の生理的リズムは自然界の季節.昼と夜.朝と夕方に対応しており.人間の生命活動と自然界の生命現象は関連しているという理論があります。 自然界には四季しかないのに.人体の五臓六腑にどう対応するのか。 漢方では夏を2つに分け.最初の2カ月を夏.最後の1カ月を長夏としていることがわかりました。 夏と長夏では五行の性質が異なり.内臓の対応関係も異なるのです。
五行のうち「夏」と「心」は共に「火」であり.漢方の五臓六腑の一つである「心」と非常に密接な関係があるのだ。 心は血の主.気を隠す主.液は汗。 暑い夏.体は汗で陰と液を失い.液は気を運び.気も陰と液の損失で散逸してしまう。
舌は太く歯形があり.毛は薄く.脈は弱い。 長夏は五臓六腑の脾に相当する土が特徴です。 長夏は夏の暑さと湿気が特徴で.湿気は脾と土を最も傷つけやすいとされています。 食欲減退.胃のむかつき.緩い便.吐き気.嘔吐.眠気.厚く脂っぽい舌苔.遅い脈拍などの症状があります。
夏への抵抗感の原因がわかったところで.夏への抵抗感の心配を解消するためにはどうしたらいいのでしょうか？
夏は味気なくて食べたくないから.辛いものを食べるのがいい」という人がいますが.この言葉は本当でしょうか？ 今述べたように.夏は火であり.気を消耗して体液を傷つけやすいので.たまに辛いものを食べると胃が開くが.頻繁に食べると発汗を悪化させやすく.口や舌がただれたり.喉が渇いたり.「火」の症状が出るので.辛いものを使って胃を開くのは明らかに良くない.口の中に味が欲しいなら.適当なものを食べればよいだろう 酸っぱい食べ物.消化液の分泌を刺激し.サンザシ.陳皮.酸っぱい梅などの食欲の役割を果たすために.また.苦いひょうたん.レタス.蓮の種などのいくつかの苦い食べ物を食べることができます.これらの野菜は熱をクリアし.疲れを緩和するだけでなく.アミノ酸.ビタミンやミネラル.夏の汗で微量元素の損失を補完し.様々な栄養素が含まれて豊富である。
また.「夏に食べたくなくなるのは暑さのせいだから.書いてあるような涼しいものをもっと食べよう.それでいいんだ」と言う人もいます。 ここで.「冷たい食べ物」と「冷たい飲み物」という2つの概念を区別する必要がある。 涼しい食べ物は暑さをしのぎ.のどの渇きを癒す効果があり.「夏への抵抗感」を取り除く良い助けになってくれます。
冷たい飲み物」とは別の概念で.冷たい飲み物.アイスクリーム.氷水などを指すことが多いのですが.冷たい飲み物を欲しがるのは好ましくありません。 また.冷たい飲み物は糖分が多いことが多いので.食べ過ぎると耐糖能が高くなる可能性があります。
したがって.抵抗力のある夏の悩みを解消するためには.まず「気陰不足と夏の湿気が脾を閉じ込めている」という原因から.気を益して陰を養い脾を強くする薬や食べ物を選び.湿を解消することが必要なのです。 ここでは.夏の抵抗感を解消するために.ヘルシーで美味しく.脾臓に優しく.胃腸に栄養を与える料理を紹介したいと思います。
リードルートとインゲン豆のお粥
材料：新鮮なルタバガ100g.緑豆50g.ジャポニカ米100g。
作り方：ルタバガを短く切り.水を加えて30分ほど茹でたら.かすを取り除き.緑豆とジャポニカ米を加え.緑豆に火が通るまで一緒に茹でます。 暑さで汗をかきやすく.汗で体内の塩化ナトリウムがたくさん出てくるので.少し塩辛くても大丈夫.おかゆに適量の塩を加え.甘いものが好きな人は砂糖を加えて食べるとよいでしょう。
効能：この粥の働きは.清熱養胃.夏ばて.のどの渇きを癒すことです。
舞茸キュウリのカイヤン冷菜
材料：まいたけ10g.カイヨウまたはエビ（カルシウム.亜鉛を含む）30g.キュウリ半玉。
作り方：まいたけはあらかじめぬるま湯につけておき.適量の水にまいたけを入れて沸騰させ.水をとっておく。キュウリは好みによってスライスまたは分割.または短冊状にして.その中に少量の水を入れ.ごま油.酢.砂糖またはチリソースなどを入れてよく混ぜ.冷たい一品とする。
効果：マイタケの働きは滋養強壮.陰を養うことで.食用であり.良質の精製飲用スライスを購入するのが一番である。 その働きは.「清熱」「夏バテ解消」「食欲増進」「美容」です。
黒魚の角切りクコと茄子の和え物
材料：ナス250g.黒はんぺん500g.クコの実15～20g。
作り方：ナスを油で炒め.黒魚の骨を取り除き小さなサイコロに切り.ワイン.塩.グルタミン酸ナトリウム.肉汁粉を加えてよく混ぜ.油をとり炒める。
効能：クコは目を冷やし明るくし.肝臓に栄養を与えることができます。 この料理は.脾臓と食欲を強め.湿を運び.肝臓と腎臓を養う効果があります。
高麗人参.茯苓.艾葉の鯉汁
原材料：フナ1尾（約250g）.人参（Radix et Rhizoma）.茯苓（Poria）.大茴香（Atractylodes Macrocephalae）各10g.甘草（Liquice）3g
作り方：鯉を高麗人参.茯苓.当帰.甘草で煎じ.鱗と内臓を取り除き.油と混ぜ.両面をひっくり返し.酒.玉葱.生姜を加え.適量の水を入れて煮立て.薬味を加えて味付け.胡椒で味を整える。
結果：脾を強くして気を活性化し.湿を乾かして胃を養う。 タンパク質が豊富な食品は.肉なしのスープを食べるだけでは補えないことを再認識する必要があります。 タンパク質が一定の温度で凝固するため.水に溶け込みにくく.水はせいぜい50％程度で.肉の栄養は非常にもったいないので.このスープは魚と一緒に食べてください。
食事療法だけでなく.生活の中で食事量を減らすこと.適度な運動をすること.十分な睡眠をとることにも気を配りたいものです。 これらを実行すれば.「夏の抵抗勢力」から逃れられ.涼しく快適で健康的な夏を過ごすことができるはずです