慢性腎不全の患者さんでは.1日に体重1kgあたり0.5〜0.6gのタンパク質を摂取する必要があるとされており.平均的な体質の患者さんでは.1日に牛乳半キャティ.卵1個.赤身肉1〜2テール程度が必要とされます。 慢性腎不全の患者さんには.バナナ.醤油.グルタミン酸ナトリウム.ジャガイモ.ユッカ.カボチャ.冬野菜.大根.キノコ.キクラゲ.銀ダンゴ.海苔.柿.黒ナツメ.ハスの実.アーモンド.クルミ.ヘーゼルナッツ.ハム.干し貝柱.エビなどカリウムが多い食品に注意が必要です。 植物性タンパク質の摂取を控える 豆類.大豆製品.その他植物性タンパク質を多く含む食品（きのこ類.きくらげ.ピーナッツ.メロンの種など）は.すべて食べないようにしましょう。 野菜蛋白質が粗野な蛋白質であるので.野菜蛋白質の利用の人体は低いです.人体の新陳代謝の無駄によって作り出される野菜蛋白質をもっと食べた後.腎臓の重荷を.ようにクレアチニン.尿素窒素の上昇.状態悪化増加させます。 第四に.辛いものや刺激の強いものを食べないようにする 唐辛子.胡椒.カレー.コショウ.フェンネル.ニンニクやチョコレート.メロンの種.ピーナッツなど「火」のつきやすいものはもちろん.魚やイガイ.カニなどの海産物や五香粉.漢方.豆腐.コリアンダーなど毛色の変わったものは食べないようにしましょう。 なぜなら.これらの食品は血圧の上昇を引き起こしやすいだけでなく.アレルギーを引き起こす可能性もあるからです。 痛風に続発する腎臓病は一般に「痛風腎」と呼ばれ.生化学検査では血中尿酸が著しく上昇しており.体内のプリン体代謝に問題があることが原因であるとされています。 血液中の尿酸の結晶が腎臓の毛細血管を塞いでしまい.腎不全になるのです。 したがって.痛風腎の患者さんは.動物の内臓.ビール.きのこ.豆類（野菜豆を含む）.ほうれん草.セロリなど.プリン体を多く含む食品を避けなければなりません。 慢性腎不全は漢方でいう「腎虚」とは違うので.腎臓を補うという治療思想は慢性腎不全の治療には使えません。 したがって.市販されているあらゆる健康食品やサプリメントには手を出さない方がよいでしょう。 慢性腎不全の患者さんは高血圧になることが多いのですが.減塩食は血圧の上昇を防ぐ効果があります。 浮腫のある患者さんには.特に減塩食が重要であり.重度の浮腫のある患者さんには塩分摂取を厳しく制限する必要があります。 水分摂取の過度な制限は.残存腎臓機能を保護する上で有益ではありません。 慢性腎不全の患者さんの中には.冠元顆粒を含む漢方製剤を服用した結果.発症した方がいらっしゃることが臨床的に分かっています。 関門通は腎毒性の化学成分であるアリストロキア酸を含んでおり.間質性腎障害を引き起こし.最終的には腎不全に発展する。 9.ポップコーンを食べることを禁じこのようなものは.高カリウム.カリウムの排泄障害を持つ遅い腎不全の患者を含む.高カリウムにつながることは容易である。