稗粥は炭水化物や他の栄養素を体に供給することができ、適度な消費は人間の健康に役立つが、稗粥は普通の食品であるため、特別な効果はない。
雑穀粥自体は薬と同じ効果があるわけではなく、病気の治療には使えないが、その栄養素は体にエネルギーと栄養素を与えることができる。
100gのキビには主に9gのタンパク質、75.1gの炭水化物、0.229gのリン、0.284gのカリウム、0.107gのマグネシウムが含まれている。
レンズ豆の栄養価は比較的高く、100gあたりタンパク質25.3g、炭水化物61.9g、リン0.218g、カリウム0.439gを含む。
炭水化物はエネルギー源として、タンパク質は筋肉の成長と維持に役立つ。
雑穀とレンズ豆の粥は、肉や野菜などと組み合わせて、バランスのとれた栄養を摂取することができる。