高脂血症でも卵アレルギーがなければ卵を食べることができるが、やはり適度な摂取が必要である。
卵は非常に栄養価の高い食品で、タンパク質、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンA、ビタミンBなどのビタミンのほか、リン、鉄、亜鉛などの微量元素を多く含み、体にエネルギーと栄養を供給します。
ただし、卵、特に卵黄には中性脂肪やコレステロールなどの脂質も含まれているため、血中コレステロールが高めの人は適量の卵を摂ることで優れたタンパク質を摂取することができる。 摂り過ぎは脂質代謝異常の原因になるだけでなく、腸管への負担も大きくなるので注意しましょう。
脂質代謝異常は、専門医の指導のもと、早急な受診、食事・運動管理、必要に応じて薬物療法が必要です。