アマランサスにアレルギーのない痛風患者は、適度にアマランサスを摂取することができる。
アマランサスはジヒドロキシエチルアミン、グルコース、リンゴ酸、マルチビタミンなどの栄養素が豊富な野菜であり、プリン体の含有量は高くないため、痛風患者がアマランサスを適度に摂取しても、通常は病気に影響されない。 患者自身がアマランサスにアレルギーがある場合は、アマランサスを食べることはできません。
痛風患者はしばしば血中尿酸値の上昇を伴うので、日常生活では低プリン体食に注意し、魚介類、動物の内臓、スープなどのプリン体を多く含む食品の摂取を避け、アルコールを制限し、果糖を多く含む飲料の摂取を減らし、激しい運動などを避けると、血中尿酸値を下げ、病状を改善するのに役立つ。
痛風患者は病院のリウマチ・免疫科で診察を受け、医師の指導のもと標準的な食事調整を行うことをお勧めする。