シイタケと豆腐の煮物は一緒に食べることができ、食品として両者に矛盾はない。
特別な風味を持つ食品として、しいたけにはタンパク質と粗繊維が豊富に含まれており、そのうち粗繊維の含有量はしいたけ100グラムあたり約3.5グラムである。 また、カルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラル、セレンなどの微量元素も含まれており、キノコ100グラムあたりのセレン含有量は2.58マイクログラム、ビタミンB9、ビタミンB3含有量も豊富です。
豆腐は食卓によく上る豆類で、粗繊維とタンパク質が豊富で、エネルギーが低く、豆腐100グラムのエネルギーは約30kcal程度である。 また、おからにはカロテンとルテインが含まれており、カロテンは100グラム当たり約448mg、ルテインは100グラム当たり約640マイクログラム含まれている。 金時豆豆腐のカルシウム、カリウム、マグネシウム、ビタミンA、ビタミンCなどの含有量はかなり豊富である。
この2つは食品としての栄養素が豊富で、一緒に煮込むこともできる。 ただし、金時豆は加熱して食べること、両者は胃腸の負担を増やさないよう、摂り過ぎに注意する必要がある。