キュウリのエビフライは一般的に禁忌はないが、キュウリやエビの成分アレルギーの場合は禁忌とする必要がある。
キュウリのエビフライは栄養価の高い食品に属し、キュウリ100g当たり、タンパク質は0.8g、炭水化物は1.2g、ビタミンCは7mg、カルシウムは18mg、マグネシウムは14mg、リンは18mgである。
エビ100尾あたり、タンパク質は16.4g、カルシウムは325mg、リンは186mg、カリウムは329mg。
毎日キュウリのエビフライを食べるのが適切で、一定量のタンパク質、ビタミン、ミネラル成分を補充することができ、健康に資する。 エビには一定量のコレステロールとプリン体が含まれており、高コレステロール血症、高脂血症、高尿酸血症の患者は摂取量をコントロールする必要がある。
しかし、キュウリ、エビの成分アレルギーの場合、個人の体質のために、人口の一部は、体の健康を損なわないように、キュウリのエビフライを食べることを禁忌とすべきである。