従来の薬膳料理の応用

A.気を益し.脾臓を強化する
1.赤ナツメヤシペースト;:大粒の赤ナツメヤシ500gを芯を取り除き.水を加えて茹で.ペースト状にし.黒砂糖500gを加える。 よく混ぜる。 1日15グラムを1日2回服用する。 脾胃を強め.気血を補う。
2.レンコン健胃ドリンク:炒めたレンコン.根茎と根茎の高麗人参.根茎のタデ.山査子.精液のうるめなど。 水を加えて煮る。 豆が煮えたら汁を取り.砂糖を加えて飲む。 安陽中医院鍼灸科 薛光生
3.紅ナツメと長芋の粥:紅ナツメ15グラム.長芋25グラム.丸粒米100グラム.皮をむいたナツメと皮をむいた長芋。 サイコロ状に切り.酢で30分漬ける。 米を粥状になるまで茹で.サイコロ状に切った長芋を加えて再び20分ほど茹でる。
4.シークワーサー粥:シークワーサー30g.丸粒米100g.砂糖適量。
前2者を一緒に炊いて粥にし.砂糖と混ぜて食べる。 生命エネルギーと胃腸によい。
5.もち米と蓮の実の粥:もち米.蓮の実(皮をむいて心臓を取り除いたもの).ナツメ.山芋.適量の砂糖。 最初の3つは沸騰した粥で.調理し.白砂糖を移す。 朝夕飲む。 気と胃に良い。
6.ハトムギ粥:ハトムギ30g.丸粒米100g.ハトムギを先に茹でてかすを取り.米を置いて粥を炊き.空腹時に飲む。 脾を強め.気を益す。 気虚のすべての証に適している。
7.高麗人参粥:高麗人参10g.白茯苓(皮をむいたもの)10g.生姜10g.ジャポニカ米100g.最初に四味を30分煎じ.かすを取り除き.米の下に粥を煮る。 塩をひとつまみ加える。 空腹時に飲む。 脾を強め.気を益し.虚を補う。
2.血を養い.陣を養う
1.粟と落花生の粥:粟100gと落花生50gを一緒に煮る。 血虚のすべての症状に適している。
2.高麗人参麦茶:高麗人参9gと膨化小麦15g。 水で煮出して飲む。
3.育毛のための白桂の蜂蜜:白子仁と全東桂をそれぞれ細かく挽く。 適量の蜂蜜を加える。 1日6グラムを混ぜ.普通の水と一緒に飲む。 陰を養い血を養う。 陰虚と血虚による脱毛に適する。 高齢者の便秘にも用いられる。
4.中山四物湯:乾燥カリフラワー.黒キクラゲ.大豆もやし.豆腐.四味を水で煮込み.塩.油.グルタミン酸ナトリウムを加える。 食事と一緒に摂る。 血を補い.脾を強め.熱を清める。
3.気と血のダブル強壮
1.龍眼と蓮の実の粥:龍眼肉と蓮の実各15g.紅棗20個.川米20gと砂糖.蓮の実の皮と心を取り除く。 粥ができたら.竜眼の肉を加え.粥ができるまで煮続ける。 砂糖を加えていただく。 気血を補い.心を養い.心を落ち着かせる。
2.牛肉粥:牛肉100g.米100g。 五香粉と塩をひとつまみ加える。 牛肉を薄切りにして米と一緒に炊き.炊きあがるのを待つ。 五香粉と塩ひとつまみを加え.よく混ぜる。 脾胃を強め.気血を補う。 筋肉と骨を強くする。
3.高麗人参粥:高麗人参20g.山芋50g.なつめ10個.豚肉C50g.粟50g豚赤身肉を薄切りにし.他の数種類の調味料と一緒に粥にする。 塩.ショウガ.MSGなどの調味料を加える。 空腹時に摂り.気を益し.血を養う。
Ⅳ.陰を養い.血を生成する
1.滋陰酒:生の滋陰1000g.大豆(炒めたもの)1000g.生のゴボウ(切ったもの)1000g.白ワイン10000ml。 最初の3つの味を絹に詰め.5~6日間白ワインに浸透させる。 空腹時に好きなだけ飲む。
陰を養い.目を明るくし.寿命を延ばす。
また.髪を美しくする効果もあります。
2.チェストベリー酒:250gのチェストベリー(すりつぶしたもの)と750gのお酒。 ワインにチェストベリーを入れて密封し.3日後に使用する。 1日2回。 滋陰降熱:主に陰虚内熱.腰部軟弱.膝窩軟化。 ヒゲや髪の早期白化。
4.玉竹粥:玉竹15~20g.丸粒米100g。 氷砂糖は適量。
玉竹粥:玉竹15~20g.丸粒米100g.氷砂糖適量。 粥が炊きあがったら氷砂糖を入れ.煮詰める。 滋陰潤肺。 肺に栄養を与え.喉の渇きを癒す。
5.サツマイモ粥:サツマイモ50g.キビ50g。 サツマイモは洗って切り.アワは粥にする。 朝晩に食べる。
胃腸によく.体液を生成します。
Ⅴ.楊貴妃の健康法
1.海犬腎粥:海犬腎15gと丸粒米50g。 海犬の腎臓をぬるま湯に24時間浸す。 尿道の筋状のカビを取り除き.洗って食べやすい大きさに切る。 タマネギ.ショウガ.黄酒.塩を加え.沸騰した湯を加え.民火で半煮えにする。 丸粒の米を加え.粥状に煮る。
腎を温め陽を補う.
2.新鮮なエビとネギのお粥:新鮮な川エビ50g.新鮮なネギ50g.川米30g。 エビと川米を水と一緒に鍋に入れ.粥を炊く。 お粥はネギと同じように少し煮る。 塩コショウをする。 温かいうちに食べる。 腎を補い.陽を強め.骨髄を満たす。
3.クルミのラクダ:クルミ200グラム.川米50グラム100グラムの赤いナツメ.300グラムの砂糖.5グラムのシナモンハライド.600グラムの水。 香りを出す。 シナモンエッセンスを振りかける。 いつでも飲める。
6.鎮静と教育
1.酸棗仁:酸棗仁100gと砂糖。 酸っぱいナツメヤシの実を細かく砕き.砂糖と混ぜて就寝前に3~2g飲む。 普通の水と一緒に飲む。 血液に栄養を与え.心を落ち着かせる。 不眠症の人に。 催眠療法にもよい。
2.豆麦茶:黒豆30グラム.浮き小麦30グラム.蓮の実15グラム.黒棗7個。 15分間煮出す。 かすを取り除き.氷砂糖を少々混ぜてお茶として飲む。 心に栄養を与え.落ち着かせる。 心臓や腎臓の病気による不眠に効く。 寝汗や疲労にも使われる。
3.脳を活性化させる酒:遠志.朱地.クスクタ.五維子各18g.石菖蒲.川熊各12g。 挽いた骨皮24グラム。 白ワイン600ml。 上記のハーブを白ワインに7日間浸し.ろ過してスラグゾーンのワインを取り除く。 密封する。 各10mlを飲む。 1日2回。 脳とパズルを強化し.耳と目を賢くし.心を落ち着かせ.意志を固定する。
4.粟棗粥:粟100g.酸っぱい棗麺15g.蜂蜜30g.粟茹で粥ホウを調理した。 酸っぱいナツメ麺を加え.よくかき混ぜ.食べるときに蜂蜜を加え.1日2回。 脾を補い.燥を潤し.心を鎮め.精神を静める。 不眠症や便の乾燥に。
5.朱色の豚の心臓:豚の心臓(肉屋で開いたもの)1個に朱色3グラムを入れる。 糸で結ぶ。
この漢方薬は.滋養強壮に効果があります。
動悸や不眠に適している。
7.食欲増進
1.サンザシと麦芽の飲み物:生のサンザシ(スライス)10gと揚げた麦芽10g。 お湯を沸かして3分間抽出する。 こまめに飲む。
食べ物を排除し.停滞を誘導する。 胃を調和させ.真ん中をすっきりさせる。 効能:消化不良.腹部膨満感.腹部鈍痛。
2.鶏内珍粥:鶏内珍6g.陳皮3g.砂仁1.5g.丸粒米50g。 砂糖少々。 鶏の内金.陳皮.砂仁を細かく砕く。 丸粒米で粥を茹で.炊きあがったら鶏内金と皮を加える。 砂仁を加える。 砂糖を加えて出来上がり。 脾臓によく.気滞を取り除く。
3.サンザシご飯:サンザシ50g.山芋50g。 麦芽30g.穀物の芽30g.レンギョウ30g.ジャポニカ米250g。 麦芽30グラム.穀物の芽30グラム.リコポディウム30グラムを適量の水で40分間煎じる。 かすを取り除き.ジャポニカ米のサンザシと山芋を適量の水で加えて炊飯する。 食べ物を排除し.停滞を中和する。
Ⅷ.髪の美容とシミ取り
1.髪の飲み物;乾燥した蓮の草25g.ヘショウブ25g.丸ごとのアンゼリカ15g.タラの芽10g.ナツメ10個.黒ゴマ(砕いたもの)50g.砂糖適量。 桂枝茯苓丸(けいしぶくりょうがん)25g.桂枝茯苓丸(けいしぶくりょうがん)25g.桂枝茯苓丸(けいしぶくりょうがん)15g.桂枝茯苓丸(けいしぶくりょうがん)10g.大棗(たいそう)10gを煎じる。 黒ゴマの粉末を煎じ.砂糖を加えて飲む。 滋陰養血.五毛。
2.紅面酒:クルミ100グラム.赤いナツメ100グラム.白い蜂蜜100グラム.ギー50グラム.アーモンド(皮をむいた先端)50グラム.白ワイン3000ミリリットル。 薬を細かく砕く。 100グラムの白い蜂蜜と50グラムのギーと混ぜる。 白ワインと一緒に瓶に入れ.密封して20日間浸した後.ワインを飲む。 顔に栄養を与え.シミを取り.肌を潤し.元を補う。