肝硬変患者の食事は.高カロリー.高タンパク質.高ビタミン.低塩分.低脂肪で.新鮮な野菜や果物を多く摂ることが大切です。 高タンパク質の食事には.肉類.大豆製品.乳製品などがあります。乳製品には.プレーンミルク.ヨーグルト.朝食用ミルクなどがあり.粉ミルクを飲むこともできます。 ただし.特別な場合には注意が必要で.肝硬変患者で鼓腸や下痢などの症状があり.消化不良がひどい場合は.プレーンミルクの飲用を避ける必要がある。 あるいは.患者自身が牛乳に不耐性で.アレルギーを起こしやすい場合は.すべての乳製品を避けるように注意する必要がある。 一方.肝硬変患者の中には.肝機能の低下が顕著なため.タンパク質を摂り過ぎると肝性脳症を誘発する可能性があるため.便をサラサラにするだけでなく.短期間に大量のタンパク質を摂らないように注意する必要がある。