漢方医学では.食べ物の色と人体の五臓は対応しており.黒は腎の精が生命の源で.人間の成長.発育.老化.免疫力.病気に対する抵抗力に深く関わっているので.黒い食べ物には腎を整え老化防止する効果があります。 漢方の五行は腎が支配しており.漢方では冬は腎を養うのに最も適した季節と考えられているため.冬は黒い食べ物で腎を養うことができるのだそうです。 ブラックフードとは何ですか？ 黒い食品とは.長い進化の過程で自然が生み出した黒い植物.黒い動物性食品.およびこれらのメラニン含有生物を原料とするさまざまな食品を指します。 黒い食品としては.黒米.黒豆.黒ゴマ.栗.海苔.黒鶏.紫キャベツ.黒キクラゲ.海藻などが代表的です。 その他の黒い食品としては.黒小麦.黒トウモロコシ.ブラックソルガム.紅茶.ブラックベリー.黒プラム.黒桑の実.黒ブドウ.黒ナツメ.黒松の実など。 そのルーツを辿れば.古くは中国でその栄養効果が認められ.健康に良いと評価されていたのです。 中国伝統医学では.黒い食品は血を養い.腎を整え.陰を養うと考えられている。より多くの黒い食品は健康.特に中高年の健康によく.老化の進行を遅らせるだけでなく.体の免疫力を強くするとも考えられている。 黒色食品は.まろやかで.滋養強壮になるが脂っぽくないものが多く.特に腎のエネルギーが不足している成長期の若者や.腎のエネルギーが衰えて病弱になっている高齢者に有効であるとされています。 また.若い女の子は.カロリーが低く.定期的に食べることでスリムな体型を維持でき.美容効果もあるので.黒い食べ物をもっと食べたほうがよいでしょう。 また.髪に不満がある人は.黒豆や黒ゴマなど.育毛や栄養補給に効果的な黒い食品を多く食べるとよいでしょう。 一般に.黒い料理は誰にでも合うが.強調するところが違う。 現代の栄養学者たちは.食品の栄養構造と食品そのものの色が非常に密接に関係しており.色が濃いほど栄養価が高いことを発見しています。 特に.タンパク質.脂質.アミノ酸.ビタミン.カルシウムや鉄などの必須ミネラルを一般食品よりも多く含み.合理的な栄養組成と高い健康効果を有しています。 したがって.黒.赤.黄.白の順で.黒い食べ物が上位にランクされます。 黒い食品は栄養素が完全で.質も量も多く.動脈硬化.冠状動脈性心臓病.脳卒中などの重大な病気の可能性を大幅に減らすことができます。 黒豆.黒酢.竹炭……日本の雑誌.インターネット.テレビで話題になっている。 黒い素材を使った「ブラックフード」は.スナック菓子.ドリンク.カレーなど.食卓で外せない黒い食べ物の筆頭です。 メラニンは肝臓.心臓.脾臓.胃などの機能を効果的に改善します。抗酸化力の強いブラックフードは1位で.体内のフリーラジカルを取り除き.脂質の蓄積を抑え.好ましくない色素沈着が起こらないよう予防します。 科学者たちは.メラニンにも理想的な抗腫瘍効果があることを確認しました。 第二に.黒い食品に含まれる食物繊維の含有量は.色の薄い食品よりも多い。 食物繊維は.胃腸の蠕動運動を促し.腸内の食物残渣の滞留時間を短縮し.便の排泄を促進し.有害物質を体外に出す効果があり.便秘.腸炎.直腸癌の予防に重要な役割を担っています。 第三に.黒色食品のタンパク質含有量は淡色食品に比べて高く.タンパク質のアミノ酸組成は完全であり.必須アミノ酸の割合が高いことである。 4つ目は.ビタミンが豊富で.特にビタミンAやビタミンEが目立つことです。 第五に.鉄.亜鉛.セレンなどの微量元素を多く含む.ミネラル栄養素が豊富で包括的であることです。 栗の具体的な黒色食品の効能：甘くて温かい性質で.胃を養い脾を強くし.腎を補い腱を強くし.血を活性化し咳を止め.痰を解消する効果がある。 現代の研究では.栗はドライフルーツの一種で.炭水化物を多く含み.高い熱量が得られると結論づけられている。 寒さに負けない体作りに良い。 また.栗には不飽和脂肪酸.ナイアシン.ビタミンB1.ビタミンB2.カロチン.カルシウムなど.多くの栄養素が含まれています。 特に.高血圧症.冠動脈疾患などの循環器系疾患.骨粗鬆症の方に適しています。 注意すべきは.消化不良のお子さんは栗を多く食べないことです。 そうでなければ.停滞の原因になりかねません。 また.栗は糖分を多く含むので.糖尿病の人は食べない方がいい。 黒米：甘くて温かい性質で.気を益し.血を養い.胃を温めて脾を強め.肝と腎を養い.便を減らし.咳や喘息を止めます。 特に脾胃虚弱.虚弱体質.貧血・失血.動悸・息切れ.咳・喘息.早漏.精子ヌルヌル.頻尿などの患者さんに適しています。 現代の栄養学の研究では.そのことが明らかになっています。 黒米は.たんぱく質.でんぷん.脂質.カルシウム.リン.鉄.マグネシウム.亜鉛などの多くのビタミンやミネラル.天然のメラニンを豊富に含み.穀物の中で最も優れた食品といえます。 使い方：黒米は新疆の手蒸し米のように黒米と羊肉米にし.黒米鶏鍋（鶏鍋に多めのスープを入れ.半分ほど煮込んだところで黒米を入れると.とてもおいしくなります）。 黒米スープ団子など.黒米と小豆.蓮の実.ピーナッツ.シナモンと一緒にお粥を使用すると.甘い味だけでなく.非常に強い強壮肝臓と腎臓.豊かな筋肉と潤いを与える効果があります。 黒豆：味が甘く.平たい形をしており.腎を補い体を丈夫にする効果.血を活性化し体を解毒する効果があり.特に腎虚の人に向いている。 腎虚による腰痛や耳鳴りに悩む人は.黒豆50gとマトンや犬肉500gを一緒に煮て.いろいろな薬味と一緒に食べるとよいでしょう。 また.豆乳や豆腐などの大豆製品でできた黒豆は.早期の白髪や腎虚による抜け毛に悩む人の冬の食べ物としておすすめです。 長期的な摂取は.髪の機能を向上させ.髪を黒く濃くし.肌を白くすることができます。 使用方法：調味料と一緒に調理して冷やして食べたり.浸して豆乳に混ぜてすりつぶしたりします。 黒豆を塩水で煮たものをおやつにすると.腎臓と髪に良い強壮剤になります。 黒ゴマ：甘くて平べったい性質がある。 神農本草経』には.”大気を益し.筋肉を成長させ.皮膚を潤す “とある。 肝腎を養い.血を養い.乾きを潤し.髪を養い.心を養う働きがあるのだそうです。 特に.肝臓や腎臓の機能低下による抜け毛.早期の白髪.肌の乾燥.便秘に悩む中高年の方に適しています。 現代の医学的な研究でも.そのことが明らかになっています。 黒ごまは.たんぱく質.脂質.ビタミンE.ビタミンB1.ビタミンB2.各種アミノ酸.カルシウム.リン.鉄などの微量元素を含み.貧血予防.脳細胞の活性化.血管コレステロールの除去.体の代謝機能の促進.老化を遅らせる作用があるそうです。 使用方法：炒めてつぶして塩少々で味を調えたり.お好みでいろいろなお菓子に入れたりします。 黒キクラゲ：甘く涼しい性質で.気を養い.血を惑わせ.長患い後の体の衰え.腰や足の衰え.手足のしびれに効果があり.血を冷やして止血し.あらゆる出血.血便.漏出にも効果があります。 また.肺を潤し.腸をきれいにし.さらに言えば.体内のあらゆる有害な老廃物を取り除いてくれます。 召し上がり方：冷やしたり.揚げたり.スープにしたり.美味しく召し上がれます。 ブラックマッシュルーム：血中脂質を下げる効果があり.冠状動脈性心臓病.糖尿病.高血圧の患者さんに適しています。 含有するエルゴカルシフェロールは.体内でビタミンDに変化し.骨粗鬆症の予防効果を発揮することができます。 気を補い.脾臓を強化し.胃を調和させ.腎臓を利することができます。 黒酢：多くのミネラルやアミノ酸を含み.良質な米から醸造されるため.美肌や筋肉の健康に良いとされています。 その他.ライ麦.黒トウモロコシ.黒モロコシ.黒茶.黒梅.黒ブドウ.黒鶏.紫キャベツ.黒ナツメ.海藻.黒松の実など.黒い食品にはそれぞれ体を整え.病気に対抗する機能があり.毎日の食事に活用することが可能です。