半熟ご飯はたまに食べる分には体に影響はないが、頻繁に食べると胃腸の働きに影響が出ることがある。
炊飯時間が足りなかったり、水が少なすぎたりすると、炊きあがったご飯が半熟になったり、食感が硬くなったり、味が悪くなったりしやすく、たまに食べる分には体への影響はほとんどない。
しかし、半熟のご飯をよく食べると、胃腸の消化吸収機能に影響を与えやすく、特に体の弱い子供や高齢者の胃腸機能にとっては、栄養素の摂取不足を招き、栄養失調の原因になります。また、半熟の硬い米粒が消化管に入ると、胃腸の粘膜を刺激して傷つけ、下痢、腹痛、胃酸の逆流、血便などの不快な症状が出ることがあります。
炊飯時間や水加減をマスターし、体の健康に良い炊き込みご飯を摂取することをお勧めする。