中国は胃腫瘍の多発地域で.死亡率は全悪性腫瘍の23％で.全腫瘍の中で1位である。 世界保健機関（WHO）によって腫瘍の確実な原因として特定されているヘリコバクター・ピロリ（Hp）に加え.ニトロソアミンも胃腫瘍の原因である可能性がある。 また.感情的な緊張や悲しみ.内向的で抑うつ的な性格も胃の腫瘍を引き起こす可能性がある。 このことから.胃潰瘍の予防は食事から始めなければならないことがわかる。 まず.悪い習慣を正し.粗食を避け.熱いものを食べず.早食いせず.塩辛いものを食べず.塩蔵食品を食べず.カビの生えたものを食べず.燻製.揚げ物.焼き物を控え.楽観的で明るい気分を保ち.タバコを吸わない。 また.ニンニク.タマネギ.キノコ類.肉類.果物などの新鮮な野菜を多く摂ることをお勧めします。牛乳やお茶.特に緑茶を多く飲むと.胃腫瘍の発生を防ぐことができます。