糖尿病の患者さんは.ゆで卵は良質のたんぱく質を含み.油分が少なく低カロリーな健康食品なので.1日1〜2個のゆで卵を食べるとよいでしょう。 栄養状態が悪く.感染によるストレスを受けている患者さんでは.さらにタンパク質を必要とすることが多く.固ゆで卵を摂取することができますが.黄身は過剰に摂取せず.卵白の摂取量を適切に増やしてください。 高コレステロール血症の糖尿病患者の場合.固ゆで卵の摂りすぎは禁物ですが.1日1個の固ゆで卵を摂取することが推奨されています。 糖尿病性腎症の患者さんの場合.尿中にたんぱく質が失われるため.たんぱく質の摂取量は1日0.8g/kg/d以下にコントロールされているので.栄養たんぱく質の補給には1日1個の固ゆで卵で十分となります。