肝硬変の食事療法のタブーは以下の通りです。1. 肝硬変の食事は.新鮮な野菜.果物.卵.牛乳など.高カロリー.高タンパク.ビタミン豊富な食品が原則である.2.肝機能障害がより深刻で肝性脳症の症状があるときは.タンパク質の摂取を制限または禁止すべきである。タンパク質は主にアンモニアを生成するため.肝機能が低下するとアンモニアの解毒能力が低下し.この時にタンパク質を多く摂ると肝性脳症の症状を引き起こしたり.もともとあった肝性脳症の症状を悪化させる可能性が高い; 3.腹水のある患者は塩分を控えた食事が必要; 4.腹水が溜まっている患者は塩分を控えた食事が必要; 5。門脈圧亢進症.食道胃底静脈瘤の患者は粗食.硬いものほど消化しにくいので.消化管出血の発生を抑える必要がある.5.飲酒は禁止.6.肝障害のある薬物は.患者は必ず専門の医師の意見を聞いて.許可なく使用しないようにする。