腎臓病の方にとって食べ方はとても重要な問題で.特にタンパク質の摂取が大切です。 医師はよく患者さんに「良質のタンパク質を摂るように気をつけなさい」と言います。 では.良質なタンパク質とは何でしょうか？ 良質なタンパク質とは.必須アミノ酸の含有量が多く.代謝後の体内での窒素物質の生成が少なく.生物学的利用能が高く.栄養価の高いタンパク質を指し.動物性.植物性の良質なタンパク質が含まれます。 赤身の肉や牛乳.卵などの動物性タンパク質と.大豆製品などの植物性タンパク質を摂取することができます。 大豆製品は必須アミノ酸を豊富に含むほか.不飽和脂肪酸も豊富で.コレステロールやリンの含有量も低くなっています。 これらの良質なタンパク質を食べることで.腎臓病患者のタンパク尿の排泄を抑え.老齢糸球体過濾過の状態を改善し.腎臓病のダメージを軽減することができるのです。