ゴーヤと卵という2つの食品の栄養素は、通常、相反するものではなく、ゴーヤ入りスクランブルエッグの適度な摂取が生体に害を及ぼすことはない。 ゴーヤは苦味のある一般的な野菜だが、体に多くの栄養素を供給することができる。 ゴーヤ100グラムあたり1.4グラムの粗繊維が含まれており、胃腸の運動を促進する働きがある。 卵は良質なタンパク質源のひとつで、100gあたり13.3gのタンパク質を含み、吸収率の高い動物性の良質なタンパク質です。 タンパク質は成長、発育、組織の修復を促進する。 この2つの食品の主な栄養素に矛盾はなく、さっと炒めて調理しても一般的に害はない。 ただし、胃腸に負担をかけないよう、食べ過ぎには注意する必要がある。 卵アレルギーの人は、ゴーヤチャンプルーは食べない方がよい。