2010年に行われた調査によると.中国の18歳以上の成人を対象とした糖尿病の推定有病率は11.6％で.約1億1,400万人であることが明らかになりました。 近年.公衆衛生に対する意識は高まっていますが.糖尿病患者数の急激な増加傾向は根本的に変わっていません。 “食事と運動 “は.糖尿病治療の “5つの騎手 “のうち.最も基本的で重要な要素です。 糖尿病患者さんにとって.食事の基本は「規則正しい栄養とバランスのとれた食事」です。 糖尿病患者さんの食事の基本は「規則正しい生活と配給」で.3食とも決まった時間に食べること.1食の量は基本的に同じにすること.空腹と満腹にならないこと.食べ過ぎないこと.でないと血糖値はジェットコースターのように上昇します。 どうすれば「栄養のバランス」がとれるのか？ 中国人のためのバランス食」では.穀類・イモ類.野菜・果物.畜産物.魚・卵.乳製品・大豆.油.塩.水の7大食品群を1日に摂取することを推奨しています。 糖尿病患者さんの毎日の食事は.これらに限らず.欠かすことのできないものがあります。 主食 穀物や芋類は主食として炭水化物を摂取し.主なエネルギー源となりますが.血糖値に最も影響を与える食品でもあります。 糖尿病だと主食が食べられない？ 大失敗! 主食の量と質をコントロールすることは.糖尿病患者が身につけるべき基本的なスキルです。 身長160cm〜170cmの場合.1日の主食は約250g.つまり5テールで.身長が10cm伸びるごとに主食は1テールずつ増減します。 激しい運動をされる方は.適宜30％～50％増量してください。 1日の主食の合計は.1：1：1または1：2：2に従って3食に分け.およそ1食あたり中くらいの肉まん1個またはご飯1杯を超えないようにします。 主食の種類としては肉まんとご飯に大きな違いはなく.糖質好きは自分の習慣に合わせて自由に選べばいいのです。 ご飯や麺類ではなく.コーンミール.ソバ.オーツ.小豆.インゲンなどの粗粒・混成豆を意識的に多く選ぶことができれば.食後の血糖コントロールに非常に有効です。 野菜 野菜は糖質制限者に最適な食品で.1日に500g（1kg）も食べればOK! ただし.ジャガイモや落花生は一見野菜のように見えますが.古くから主食に分類されているので.ジャガイモが好きな人は騙されないように注意しましょう。 野菜にはいろいろな種類がありますが.どのように選べばいいのでしょうか？ 最も糖質に優しいのは.ブロッコリー.ほうれん草.濃い緑色のケールなどの濃い緑色の野菜です。 濃い緑色の野菜を多く摂ることは.血糖値のコントロールに役立つだけでなく.健康な人の糖尿病の発症を約14％抑制する効果があると言われています。 とても魅力的だと思いませんか？ ダークグリーンのほか.葉野菜やメロン.キノコや藻類の食材も豊富に揃っているので.お好みで選ぶことができます。 果物 砂糖好きにとって.果物は愛憎半ばする関係です。 血糖値が常に高い場合は.果物をなるべく避けましょう。 食事や薬物療法を調整し.血糖値が安定したら.朝や午後の追加食事で果物を楽しむことができます。 1日合計200g以内.つまり中くらいの大きさのりんご・オレンジ・梨なら1個.いちごなら10個くらい.さくらんぼなら20～30個くらいを2～3回に分けて食べるとよいでしょう。 糖度の低い果物：さくらんぼ.桃.いちご.グレープフルーツ.メロン.あんず.プラム.きゅうり.トマト.レモン.スイカ.ブランデーメロン.グレープフルーツなど。 中程度の糖度の果物：リンゴ.ナシ.オレンジ.タンジェリン.キウイ.マンゴー.ブドウ.カンタロープ。 糖度の高い果物：ライチ.バナナ.パイナップル.ザクロ.プルーン.レッドデーツ.スイートオレンジ.竜眼.サトウキビ。