生命活動を維持するためには.生体の代謝が正常に行われ.栄養状態が良好であることが重要です。 胃腸の病気をお持ちの方にとって.良質な栄養摂取はさらに重要です。 手術後.食べられない患者さんには.医師が患者さんの生理や病的代謝に応じて非経口栄養剤.つまり点滴や栄養剤を投与し.食べられる患者さんには.状態に応じて様々な食事が与えられます。 臨床的には.流動食.半流動食.軟菜食.一般食の4段階に分けることができます。 流動食は.病院で入手できる各種経腸栄養剤に加え.米飯スープや各種野菜スープが中心です。 半液体食は.主食におかゆを8等分し.副食もある。 ソフト食の主食にする。 胃切除後.胃腸の運動が回復したら.まず水を飲み.2～3日の流動食の後.半流動食にすることが重要です。 さらに.カリウム.ナトリウム.塩化物.カルシウム.マグネシウム.リンなどの電解質.亜鉛.マンガン.銅.鉄.ヨウ素などの微量元素を補給する必要があります。多くの種類の野菜や果物を摂取できますが.胃腸の病気の患者は十分に機能していないので.現時点では繊維の多い野菜を食べることは推奨されません。 オレンジ.リンゴ.バナナ.ブドウ.ニンジン.キウイなど.これらの果物には.ビタミン.電解質.微量元素が豊富に含まれています。 また.漢方では術後の患者さんの食事にも気を配ります。 漢方医学では.食事は人間が生きていくための重要な材料であり.臓器や手足.骨の栄養源となります。 食事を適切に調整することで.生命エネルギーと血液を養い.身体と脾臓を強化し.病気に抵抗する力を高めることができるのです。 術後の患者さんは.七情（喜・怒・憂・思・悲・恐・怯）により憂いや悲しみが生じやすく.その感情の異常変化により身体の気血が逆流し.気血と陰陽のバランスが崩れてしまうのだそうです。胃腸の働きを整えることが大切です。 食欲を増進し.生命エネルギーを養い.精をつけることを基本とし.規則正しく.少量ずつ.頻繁に.温かく.栄養価の高い食事をすることが必要です。 同時に.さまざまな条件に応じて.患者さんが食べられるようにさまざまな粥を調合することができます。同時に.さまざまな条件に応じて.患者さんのために異なる粥を準備することができます。