山芋を切った後の手のかゆみは、手に付着したアルカロイドを速やかに洗浄し、アレルギー症状に対する薬物療法を行う必要がある。 山芋にはアルカロイドが含まれており、それが手の皮膚に触れると皮膚に刺激を与え、かゆみを引き起こすことがある。 アルカロイドは化学的に不安定で、熱にさらされると分解する。 かゆみの症状には、手に熱すぎないお湯に白酢を加え、数分間手をお湯に浸すことでアルカロイドを分解することができる。 アルカロイドは時に、発赤と強いかゆみを伴うアレルギー反応を引き起こすことがある。 モメタゾンフロエートクリームやヒドロコルチゾンブチレートクリームなどのグルココルチコイド外用クリームで治療できる。 山芋を切るときは注意し、できればビニール手袋を着用する。 手にかゆみが出た場合は、アルカロイドが正常な皮膚に付着しないように、皮膚を叩いたり、目をこすったりしないこと。