山芋が最も避けるべき3つの食品」というものは存在しない。 山芋は様々な食品と組み合わせても人体に害はない。 食品不適合説に科学的根拠はない。 しかし、科学的なフードマッチングは、食品の価値を高め、人体が様々な栄養素をバランスよく吸収するのを助けることができる。 長芋100gあたりのカロリーは約57kcalで、非常に低カロリーである。 カロリーの主な供給源は炭水化物で、消化吸収が非常に容易である一方、ヤマイモはグリセミック指数が中程度の食品に属し、糖尿病患者が食べるのに適している。 長芋は、豚バラ肉や鶏肉など、タンパク質が豊富な食材と一緒に調理するのに適している。 山芋がアレルギーを起こすことはほとんどありませんが、もしアレルギーがある場合は、積極的に医師の診断を受けてください。