ブラックコーヒーは夕食後に適度に飲んでもよいが、量に注意しないと交感神経の興奮を引き起こし、不眠や動悸などを引き起こす可能性がある。
ブラックコーヒーにはアルカロイドが豊富に含まれており、その中でもカフェイン（＝カフェイン）が最も多く、カフェインには中枢神経を興奮させる作用がある。 カフェインには中枢神経を興奮させる作用があり、主に心拍数の増加、呼吸の速さ、脳疲労の軽減などに現れる。
また、カフェインの交感神経興奮作用は胃酸の分泌を促進し、胃腸の力を促進し、消化をある程度助けることができる。
しかし、食後のブラックコーヒーは少量に注意し、寝る前に飲んではいけない。そうしないと、寝つきが悪くなり、睡眠の質に影響を与え、体内時計の乱れにつながる可能性がある。