ひまわりの種を適度に食べることは、心臓血管の健康に一定の効果があるが、過剰摂取は禁物である。 ナッツの一種であるヒマワリの種は、ミネラル元素と不飽和脂肪酸が比較的豊富で、栄養価が高く、人体に必要な栄養素を補充するのに適しており、適度に食べることは脳血管と心臓血管の健康に役立つ。 また、ナッツ類に含まれる栄養素には抗酸化作用もあるというエビデンスも、少数の研究から得られている。 しかし、適度な消費に注意を払う、ヒマワリの種を大量に摂取すると、油脂の過剰摂取につながる可能性があり、高脂血症患者はヒマワリの種を大量に消費し、また、血中脂質のレベルに影響を与える可能性があります。