ザボンの皮は乾燥させて水で飲むことができるが、胃腸の不快感やその他の症状を引き起こさないよう、大量に飲んではならない。 ザボンの皮は主に黄色で、特別な香りがあり、特定の活性多糖類、フラボノイド、食物繊維などが含まれている。 日常生活では、完熟したザボンの皮を乾燥させたものを選ぶと、味がよくなり、香りもよくなる。 ザボンの皮を煎じて飲むと、ヘスペリジンや揮発性油などの物質が分泌され、唾液腺の分泌を促進し、食欲不振を和らげることができるが、胃酸逆流や胃のむかつきなどの症状を引き起こさないよう、大量に摂取してはならない。 また、乾燥の過程でグレープフルーツの皮は、合理的な換気、湿気を行っていない場合は、カビが発生する可能性があり、このような状況は、下痢やその他の不快感を引き起こさないように、飲むために水を浸すには適していません。