患者は良い食習慣を守り.規則的で量的な食事をし.少食にこだわり.1日5～6回の食事が適切で.主食と副食は柔らかく消化の良いものを選び.胃の小さな容量に合わせて毎食少し少なめに食べ.ゆっくり噛んで飲み込んで消化を促し.決して食べ過ぎず.同時に食事衛生に気を配る必要があります。 術後短期間.飲み込みに息苦しさを感じたり.食後に少し酸や苦い水が出たりしても.すべて術後の正常範囲内ですので.あまり気にしたり心配したりする必要はありません。 栄養素の選択的な補給 1.でんぷん質の食品を中心に.ジャガイモ.落花生.小麦粉.穀物などがおすすめ 2.脂肪は植物油.クリーム.卵黄など消化吸収の良いものを選ぶとよい。 手術後に脂肪性下痢（脂肪の粒子を大量に含む下痢）が少数の患者に発生した場合は.脂肪の摂取量を減らすこと.3． 動物性レバー.新鮮な野菜.新鮮な果物（リンゴ.バナナ.オレンジ.キウイ.ブドウなど）を選んで.ビタミンとミネラルの摂取量を増やしましょう。 なお.胃の手術後は栄養失調の貧血になりやすいので.赤身の肉.魚.エビ.動物の血液.動物の肝臓.卵黄.大豆製品.タンパク質や鉄分を多く含むナツメ.葉物野菜.ゴマペーストなどを適切に使用し.貧血を予防することが可能です。 さらに.胃全摘術後は栄養失調性貧血になりやすいので.ビタミンB12.鉄.カルシウムの値を定期的に検査し.ビタミンB12.鉄.カルシウムの補給を適切に検討しなければならない。 ゆっくり噛んで飲み込んで消化を促進する 手術後は胃の研削機能がある程度影響を受けるので.歯の咀嚼機能がより重要な役割を果たすはずです。 粗いものや消化の悪いものは.ゆっくり噛んで飲み込むことがより重要です。スープや飲み物を食べる場合は.乾燥と薄いものの分離に注意し.消化吸収が早く排泄されないように.食事の前後30分以内にスープを食べるようにしてください。 食のタブー 手術後は胃の生理機能が弱まっているので.特に食のタブーに注意が必要です。 1.通常.冷たい.粗いと硬い食べ物を食べることを避けるべきである.2.コショウ.マスタードなどのスパイシーで刺激的な調味料を食べることを避ける.3.厳密に強いワイン.強いお茶や他の刺激的な食べ物を飲むことを禁止.4.過度の油とあまりにも荒い食品.フライドチキン.フライドポテトや他の揚げ物などを避けることができます。 5.食感は柔らかく.消化しやすいものであるべきで.粗い穀物.乾燥豆.硬い果物.粗い繊維の多い野菜（セロリ.ネギ.豆.タケノコ.セロリなど）.辛く刺激的でガスを発生する食品（大根.にんにくなど）は食べないようにしましょう。 これらの食品は完全に禁止されているわけではなく.量と個人の許容量を考慮する必要があるだけです。 以上が胃の手術を受ける患者さんの術後の食事療法の基本であり.それ以外の部分であまり制限をする必要はありません。 退院後は.家族と一緒に通常の食事を再開することができます。 食べる量は.基本的に本人の感覚に合わせ.満腹感や膨満感があれば.食事を調整する必要があります。 6.アスピリンなどのサリチル酸系薬剤はなるべく服用しない。 退院後3ヶ月を過ぎると.家族と一緒に食事を再開することができますが.食べる量は一般的に本人の気持ちに合わせて.良い食習慣を身につけ.規則正しく量的に食べ.少食にこだわり.主食と副食は新鮮で柔らかく消化の良いものを選び.胃の小さな容量に合わせて毎食少し少なめに食べ.ゆっくり噛んで消化を促進し.同時に食事衛生に気を付けることが必要です。 以上が.胃がん手術患者さんの術後食の基本的な考え方です。