糖尿病の治療には.食事の厳格な管理が大前提であり.最も重要なことです。 臨床の現場では.食事のコントロールがうまくいかないために.患者さんが薬を思うように飲めないことが多いことが.医師から指摘されています。 食事管理の原則は.1.「血糖降下剤を多く飲めば食べる量が増える」という誤解を解くこと 2. 2.食事の回数を減らし.回数を増やす。 これにより.カロリーや栄養素を確実に供給し.食後の血糖値の上昇を防ぐことができます。 3.炭水化物食品は.ルールに従って.少なくても多くても.均等に食べる必要があります（炭水化物は.穀物.野菜.牛乳.果物.大豆製品.砂糖のハードフルーツ食品を指します）。 4.甘いお菓子と塩辛いお菓子を食べると.どちらも血糖値が上がることに違いはありません。 5.普通の食事と同じ量の「糖尿病食」を食べる。 「糖尿病食とは.食物繊維を多く含む穀物（ソバ.オーツなど）を原料とした食品です。 これらの食品は消化吸収に時間がかかるものの.最終的にはブドウ糖に変化します。 6.いわゆる「砂糖不使用の食品」は.基本的にサトウキビ砂糖を使用していない食品で.サトウキビの代わりに甘味料で甘くしている食品もありますが.それでも気軽に食べることはできません。 7.でんぷんを主成分とする野菜は.主食の量に含めること。 その野菜とは.ジャガイモ.白イモ.レンコン.山芋.根茎.里芋.ユリ.ヒシ.シガテラなどである。 8.大豆以外の豆類.例えば赤レンズ豆.インゲン豆.ソラマメ.金時豆.エンドウ豆など.主成分がデンプンであるものも主食量としてカウントすること。 9.おかずを食べるのもほどほどに。 10.ピーナッツライス.メロンの種.クルミ.アーモンド.松の実など.固い果物の食べ物でお腹を満たすのはNG。 11.食物繊維を含む食品を多く摂りましょう。 12.塩分を控えて食べる。 13.コレステロールを含む食品を控える。 14.果物を食べることについて。 血糖コントロールが良好な患者さんは.りんご.梨.みかん.オレンジ.いちごなど.糖分の少ない果物を食べてもかまいませんが.量はあまり多くならないようにしましょう。 果物を食べるタイミングは.血糖値の低い食間であることが望ましいとされています。 その後に果物を食べると.食事を追加したのと同じことになり.すぐに血糖値が上がってしまいます。 バナナはでんぷん質が多く.主食に数えるべきものです。 15.甘味料はブドウ糖に変換されず.血糖値の変化に影響を与えないので.低血糖の自助努力食品として使用することはできない。 16.糖尿病患者は水分摂取を制限してはいけない。