牡蠣の根は一般に漢方薬の野生の牡蠣の根を指し、脾臓を強化し、肝臓を解毒し、風を払う効果がある。 薬膳料理としてのカキ根煮込みの効能は、主に漢方薬のカキ根の効能に由来する。
カキの根は漢方薬の一種で、味は苦く、渋く、性質は涼しく、脾を強め下痢を止め、肝を散らし、湿を追い出し、風を払う作用があり、臨床では消化不良、胃痛、下痢、ヘルニア、リューマチ麻痺などの治療に使われる。
鶏肉にはタンパク質、脂質、カルシウム、リン、鉄分などが豊富に含まれており、人体の日常的な栄養需要を満たすことができる。
ただし、薬膳料理の一種として、鶏肉のカキ根煮込みは脾臓を強化し、肝臓を解毒する効果がある程度あるが、その効能には限りがあり、薬による病気の治療に取って代わることはできない。
しかし、その効能には限りがあり、薬による治療に取って代わることはできない。もし症状が現れたら、適時に病院へ行き、医師の指示に従って治療を受け、自己判断で薬を服用しないことを勧める。