魚介類とビタミンcは一緒に食べると毒になるのか？

魚介類とビタミンCを一緒に摂取すると中毒を起こす可能性があります。 魚介類のヒ素含有量は極めて少ないのですが.環境汚染の進行により.魚介類のヒ素含有量が過剰になっている可能性があり.さらにビタミンCを大量に摂取すると.ビタミンCとヒ素が複雑に化学反応し.毒性のある3価のヒ素に変化して毒性を発揮することがあります。 ビタミンCを適切な量.適切なタイミングで摂取することは比較的安全であると言えます。