胃がんは.胃の悪性腫瘍の95％を占め.消化器系腫瘍の中では第1位で.女性より男性の方が多くなっています。 胃がんの原因については.まだ十分に解明されていません。 環境要因：胃がんの発生分布と地層・土壌の分布には一定の一致があることが研究により判明している。 また.胃がんの発生率と社会経済環境には関係があり.通常.経済所得の低い層で胃がんの発生率が高いのは.ピロリ菌の感染率が高いことや.食事構成に新鮮な野菜や果物が少ないことが関係しているのではないかと言われています。 食事構成と生活習慣：高塩分.燻製.漬物などはいずれも胃がん発症の危険因子です。 喫煙は胃がん発症の危険因子の一つです。 また.新鮮な野菜の摂取量が胃がんの発生と負の相関があるという統計もあります。 緑茶の定期的な摂取は.胃がんのリスクを減らす可能性があるとする研究もあります。 遺伝的な要因 胃がんの約5-10%は家族内で発生し.3-5%は遺伝性がん症候群と関連しています。 ピロリ菌：ピロリ菌の感染が胃がんの発生に関連することが研究で明らかにされています。 しかし.ピロリ菌は胃がんの直接的な発がん物質ではないと考えられており.その正確な発がんメカニズムはまだ分かっていません。 前がん状態と前がん病変：胃がんの前がん状態とは.慢性萎縮性胃炎.慢性胃潰瘍.胃ポリープ.胃残留状態などの前がん性胃疾患を指す臨床概念であり.前がん病変とは.胃粘膜の異型過形成.腸上皮化生など前がん性胃粘膜組織によく見られるがん化しやすい病理組織変化の一群を指す病理概念であり.胃粘膜の異形成.腸上皮化生はその代表例です。 このような一連の変化の末に.腸管性胃がんが発生するというのが一般的な認識である。