糖尿病の発症に伴い.多くの患者さんが「一刻も早く回復して.ずっと患う心配がないようにしたい」と考えています。 しかし.糖尿病患者は食事面でどのようなことに気をつければよいのでしょうか。 多くの患者さんはこのことに気づいていないため.回復に大きな支障をきたす可能性があります。 ここでは.患者さんの回復を間に合わせるために.詳しく見ていきます。 現代医学では.糖尿病治療における食事療法の役割に注目が集まっており.食事療法は様々な治療手段の中でも特に重要であり.患者にとって重要な役割を果たす基礎中の基礎であると考えています。 そして.この見解の正当性と有効性は.多くの臨床試験で証明されています。 現代栄養学の盛んな発展は.この理論にさらに有利な条件を与えている。 1.少ない油と塩の料理糖尿病患者は.軽食の少ない油と塩を選択する必要があります.料理は.蒸気.煮.冷.しゃぶしゃぶ.シチュー.塩水や他の方法でより調理した。 植物油を使った調理が適切で.宴会の回数は最小限にする。 宴会に行くときは.普段家庭で食べている料理の量や組み合わせに合わせて.食事を選ぶようにしましょう。 2.「肉を多く食べ.食事を減らす」は科学的ではない 肉はタンパク質.ご飯は糖質だから.肉を多く食べても血糖値は上がらないという考え方もあります。 実は.肉も体内で糖に変わることがあるのです。 糖尿病患者の1日のコレステロール摂取量は200mg以下とし.動物性脂肪や飽和脂肪酸を多く含む脂肪の摂取を制限し.揚げ物や炒め物.豚・鶏・鴨・ロース・レバー・腎臓などの動物の内臓をあまり食べないようにすること。 3.規則正しく定量的に食事をする 規則正しい食事に注意し.1日3食以上.4～5時間の間隔を空けて規則正しく定量的に食事をする。 また.インスリン注射をしている患者さんや低血糖になりやすい患者さんは.主食3食の間に2～3食の追加食をとり.主食3食の食事の一部を追加食に回すことも低血糖対策に有効です。 砂糖不使用の菓子パンにはショ糖は含まれていませんが.デンプンでできており.熱を発することもあるので.気軽に食べてはいけません。糖尿病患者は砂糖（白砂糖.黒砂糖.ブドウ糖.果糖.麦芽糖.乳糖.チョコレート.蜂蜜）と砂糖製品（保存食.缶詰果物.各種砂糖入り飲料.砂糖菓子.ジャム.ドライフルーツ）は避けなければいけません。 これらの食品は.血糖値の急激な上昇を招き.直接的に症状を悪化させ.糖尿病の治療を妨害することになります。 5.ゆっくり.よく噛んで食べる 歩きながら食べたり.話しながら食べたりしないこと。 糖尿病の回復を助長する。 糖尿病患者が食事で気をつけるべきことを理解してもらえたと思いますが.糖尿病の危険を少しでも追い払うために.こうした食事のケアも患者さんには頑張ってほしいですね。 糖尿病はなおさらで.現段階では治らないので.食事療法は長期間にわたって続ける必要があり.状態が良くなったからといって中途半端に諦めてしまうと.再発につながり.治療が難しくなってしまいます。