茯苓は薬であると同時に食品でもあり、粥やスープなどにして食べることができる。 薬用として使用する場合、治療効果を得るためには、通常、適切に配合し、正しく煎じる必要がある。
茯苓は薬であると同時に食品でもあり、茯苓粥、茯苓棗粥、茯苓蜜粥、茯苓鶏湯、茯苓小豆湯、茯苓蓮根湯などの粥やスープに用いることができる。 茯苓粥などは、茯苓を適量とり、水を加え、水分が半分になるまで煎じ、かすを取り除いて汁をとる。
茯苓は茯苓科の茯苓を乾燥させたもので、甘く、淡白で、平性で、利尿作用があり、湿を滲出させる（湿を払う水の作用を促進する）、脾、心の役割を持ち、水腫や尿虚、脾虚少食、緩便（便がまばらで形が悪い）、下痢、落ち着きがない、痰飲眩暈動悸（痰飲眩暈動悸による上流の邪気による）、動悸不眠などの治療に用いる。
なお、茯苓は陰虚で湿熱のない人、精液が冷えて滑りやすい人、気虚で沈澱している人には注意が必要で、その副作用はまだ不明である。
茯苓を薬として使用する必要がある場合は、やみくもに使用するのではなく、医師の指導を受けて使用する必要があります。