人参粥の主な効能・機能は血を養うことです。中医学の観点から見ると.人参の色は薄紅色です。薄紅色は人体の生命系に対応し.生命系には心臓と血液.静脈があります。 色が赤いということは.ニンジンが血に入り.気を動かし.強壮の働きをすることを証明しています。 赤身は伝統文化から赤と呼ばれていますが.これも人体の生命系に相当します。 生命系には心臓.血管.漢方でいう経絡があり.これらを合わせて滞りなく主に強壮を行います。 ニンジンには補気作用があり.肉には強壮作用があるため.主に一部の高齢者のほか.消化力の弱い子どもや体質の弱い人に向いています。 また.ニンジンにはビタミンAが含まれており.肉と一緒に摂ることで.ビタミンAの吸収を促進することもできます。