人参粥の主な効能・機能は血を養うことです。中医学の観点から見ると.人参の色は薄紅色です。薄紅色は人体の生命系に対応し.生命系には心臓と血液.静脈があります。 色が赤いということは.ニンジンが血に入り.気を動かし.強壮の働きがあることを証明している。 伝統文化では赤身を赤と呼びますが.これも人体の生命系に相当します。 生命系とは.今お話した心臓や血管.中医学の経絡などを含み.これらを合わせて主に強壮ですが停滞はしません。 人参には体を開く効果があり.肉には滋養強壮の効果があります。 高齢者.消化力の弱い子供.体質の弱い人に向いています。