大きな手術の後.患者は通常.しかし.補完するために食べることはまた.手術の麻酔.食事や栄養補給の法律を要約する前に.従うべきルールであり. “停止2が3パス “に要約することができます参照してください。 一停止（食べるのをやめる）：手術の麻酔の前後に.喫煙や飲酒を停止し.手術前夜の飲食を停止し.麻酔の前に食べるのをやめ.すべての患者の安全のために.麻酔手術中に.患者は.麻酔の混乱の後.吐物が誤って肺に吸い込まれるため.一度肺に.患者の命を危険にさらす.あなたが食べたと飲んだ場合.正直に麻酔医に伝えて下さい。 二見（補うべきもの）：術前と術後（周術期）の体調を見て.周術期の栄養補給には.術前に栄養不良があり栄養補給が必要な方と.術前に栄養状態が良く.術後に外傷が大きく栄養量が不足して栄養補給が必要な方の2つが含まれます。 例えば.手術前に貧血で輸血が必要な患者さんや.嘔吐や下痢で微量元素の「カリウム」が少ない患者さんには.カリウムの補給をしないと.麻酔がかかった時点で患者さんの命が危険にさらされることになります。 術前に「四高」（高血圧.高脂質.高血糖.高トランスアミナーゼ）のある患者さんは.手術前または手術中に麻酔をかける前にコントロールする必要があります。 手術後.整形外科ではカルシウムの補給が必要ですし.麻酔後.少数の高齢の患者さんには「認知機能障害」が出ることがありますが.手術中は麻酔科医が薬で予防・治療してくれます。 くるみ.オメガ3など。 自給スープ.経腸栄養.非経口栄養の3つの方法。 自己調製スープは良い味.患者の栄養ニーズが満たされていない.手術患者は自分のスープを飲むのが好き.通常.患者は通常飲むのが好きなもの.家族はそれが最高だと信じて.患者の味家族の願いは非常に良いですが.欠点は.タンパク質などの多くの栄養素は水に溶解しないので.スープ栄養は非常に限られて.食べるスープかす効果もよくない.手術麻酔患者の胃.腸.肝臓.胆嚢運動エネルギーが抑制されて後です。 手術後は.胃.腸.肝臓.胆汁.膵臓のすべてが抑制され.消化・吸収・変形ができなくなります。 必要な栄養素がなければ.患者さんの創傷治癒に影響を及ぼします。 患者自身の食事が十分でない場合は.経腸栄養剤（EN）を補助的に使用する必要があります。 米国栄養士会の定義によると.経腸栄養（EN）とは.身体のニーズを満たすために消化管ルートを通じてエネルギーと栄養素を供給することで.経口.経鼻（胃瘻チューブ）.瘻孔が含まれます。 病院には.5年間の医学・臨床栄養学のトレーニングを受けた栄養士がおり.患者さんの栄養治療のスペシャリストとして活躍しています。 栄養士が調製した栄養ホモジネートを経鼻投与するか.臨床的に特異な栄養素を栄養士の指示のもと経口購入する方法が一般的である。 非経口栄養剤（PN）を必要とする患者さんは.ごく少数です。 (非経口栄養） PN：栄養液を静脈内投与するもので.中・大規模な腹部手術後に厳格な絶食が必要な患者さんに適応されます。 以前はこの方法が一般的でしたが.近年の研究ではこの方法に多くの欠点が観察されています。 原則は静脈注射ではなく経口投与で.大きな病院では「静脈療法相談会」を設けて非経口栄養剤の使用を規制しています。