ワインは人々の生活の中で重要な役割を果たしており.少量のワインを飲むことは体に良いという説もあります。 漢の本。 漢書…（食と交易）には.「酒は天からの美しい食べ物であり.天皇は世を養い.祭祀を楽しみ恵みを祈り.衰えた人や病人を支えるために用いた」とある。 ワインは天上の美味とされ.皇帝の楽しみと健康を連想させるものであった。 しかし.過度の飲酒が肝臓に大きなダメージを与えることは常識である。 では.どれくらいのアルコールを摂取すれば.肝臓を傷めず.健康効果まで得られるのでしょうか。 現代医学では.男性で40g/日以上.女性で20g/日以上のエタノール摂取を5年間続けると.慢性アルコール性肝障害になると考えられており.女性は男性に比べてアルコールに対する耐性が低いことがわかります。 エタノール量の換算式は.g＝飲酒量（ml）×アルコール度数（％）×0.8。例えば.56度の白ワインを1日に2テール（100ml）飲むと.100ml×56％×0.8＝44.8gでエタノール量が上限をオーバーしてしまうのです。 女性であれば.すでに1倍以上のアルコール量になっています。 赤ワインは一般的にアルコール度数が10～15度です。 12度では.1日3テール（150ml）でもオーバーとはみなされない（150ml×12％×0.8＝14.4g）。 ですから.赤ワインは少量ずつ飲むのが望ましいのです。 赤ワインを飲むと.ある種の健康効果があるという説もありますが.もちろんまだ賛否両論があります。 高齢者は臓器の変性が進み.肝臓の解毒機能が若い人に比べて低下しているので.飲酒量は上記の基準値以下であることが必要です。