鉄は体の細胞に欠かせない成分で.造血機能を持ち.ヘモグロビンの生成やチトクロムや各種酵素の合成に関与し.成長を促進します。 また.鉄は血液中で栄養分を運搬・輸送する役割も担っており.鉄が不足すると鉄欠乏性貧血になるほか.免疫機能の低下や代謝異常が起こることもあります。 しかし.鉄を過剰に摂取すると.主に吐き気.嘔吐.急性腹痛.下痢.発熱などによる中毒を起こすこともあります。 鉄中毒は子供に多く.発症すると組織の壊死.肝硬変.糖尿病.皮膚の褐色色素沈着.心不全などを引き起こすこともあるので.何事も過剰摂取は禁物です。