胃がんの原因は完全に特定されていませんが.多くの情報から.環境要因.食生活.前がん病変.遺伝的要因などが密接に関係していることが分かっています。 胃がんの発生には.次のような悪い生活習慣が深く関わっていると言われています。 新疆ウイグル自治区中医薬病院外科 段紹斌氏
(1)漬物を食べる量を減らす.または食べない。 漬物には亜硝酸塩や二級アミンが多量に含まれており.適当な酸や胃内細菌の作用でニトロソアミンを合成し.これらの化合物は非常に強い発ガン性物質である。 そのため.食品は新鮮であるべきで.冷蔵保存が提唱されています。
(2)燻製や揚げ物を食べたり.最小限に抑えたりしない。 燻製魚やベーコンには.3-4ベンゾピレンや環状芳香族炭化水素などの発がん性物質が多量に含まれています。 揚げ物.焼き物.焦げ物.高温で再利用される食用油にもこのような発がん性物質が含まれているので.摂取は控えましょう。
(3)カビの生えた食品は食べないでください。 カビはカビの汚染によって発生し.カビが産生する毒素の中には強い発がん性を持つものもあり.また食品によってはカビの作用で亜硝酸塩や二級アミンを多量に産生するものもある。
(4) タバコを吸わない.お酒を控える。 喫煙は胃がんとも関係があり.煙には食道がんや胃がんの原因の一つとされるベンゾ(a)ピレン.多環芳香族炭化水素.ジベンゾカルバゾールなどの発がん性物質や発がん性物質が多く含まれています。 アルコールそのものは発がん性物質ではありませんが.強いアルコールは胃粘膜を刺激して粘膜組織を傷つけ.発がん性物質の吸収を促進するため.お酒とタバコを同時に飲むとさらに害が大きくなります。 これは.アルコールが細胞膜の透過性を高め.煙に含まれる発がん性物質の吸収を強くするためです。
(5) 良好な食習慣を身につける。 食事が規則的でなく量的でない場合.過食.早食い.熱食いは.胃に有害な刺激を与え.胃がんの発生と一定の関係があるのです。 同時に.塩分の摂取量が多いことや.食事中によくすねることも胃がんに関係すると言われています。
(6)新鮮な野菜や果物をもっと食べましょう。 胃粘膜を保護するために.ビタミンA.B.Eを含む食品を多く食べ.タンパク質の摂取を適切に強化する。
(7) 飲用水の衛生を守る。 汚染された水源には発がん性のある金属イオンが多く含まれているため.通常の水道水を使用し.地方では井戸水を使用するように心がけましょう。
(8) 前癌病変を積極的に治療する。 萎縮性胃炎は胃がんと密接な関係にあり.前がん病変であるため.萎縮性胃炎の方は食事に気を配り.定期的に胃カメラを受ける必要があります。 胃潰瘍は悪性胃癌の5～10％を占めるので.胃潰瘍は積極的に治療する必要があります。 定期的な治療を1～2クール行った後.胃カメラで潰瘍の治癒を確認する必要があります。 積極的に内科治療を行い胃潰瘍が治癒しない場合は.外科的に切除する必要があり.特に50歳以上の人は積極的に手術する必要があります。 胃の多腺性ポリープの癌化は孤立性ポリープより多く.直径2cm以上のポリープは悪性化する傾向があるので.速やかに切除する必要があります。 また.悪性貧血と胃がんには関係があり.早急な治療が必要です。 胃カメラは早期胃癌を発見する最も有効な方法であり.早期胃癌の予後は非常に良好で.当院で治療した多くの患者さんが10年以上の生存期間を得ています。
胃がん予防に効果的な食品
ニンニク・玉ねぎ
ニンニクは抗がん作用を持つ食品として認められており.大きな抗がん作用を持っています。 疫学調査によると.生のニンニクを摂取している人は胃がんの発生率が非常に低いそうです。これは.ニンニクが胃の中の亜硝酸塩含有量を大幅に減らし.亜硝酸アミン合成の可能性を減らして抗がん作用を発揮するためだそうです。 タマネギは胃の中の亜硝酸塩のレベルを減らすことができ.タマネギはまた.天然の抗がん物質として.オークの皮の物質の一種を含んでいます。 玉ねぎを定期的に食べている人は.ほとんど食べていない人に比べて.胃がんの発生率が有意に低いという研究結果が出ています。
きのこ類
このグループには.きのこ類.しいたけ.えのき.そして木耳が含まれます。 これらのキノコの多くは抗ガン物質を含んでおり.ガンの予防に効果的です。
トマト
トマトにはリコピンとカロテンという抗酸化物質が含まれており.特にリコピンは体内のフリーラジカルを中和し.胃がんや消化器系のがん対策.乳がんや前立腺がんの予防に効果があると言われています。
カリフラワー
カリフラワーには微量元素のモリブデンが多く含まれており.発がん性アミンの亜硝酸塩の合成を阻害し.抗がん作用や抗がん作用が期待できる。 また.カリフラワーには硫化小体という酵素が含まれており.細胞の活動を活発にして.がん細胞の形成を食い止めることができます。 カリフラワーを食べることは.食道がんや胃がんの予防に有効です。