炎症性腸疾患は.その病因や病態が十分に解明されていない慢性炎症性疾患であることは周知のとおりです。 現在の研究では.炎症性腸疾患は.食事.環境.慢性感染症.免疫因子.遺伝.心身症などの要因が関係し.感受性の高い人に作用して腸管免疫反応を過剰に活性化させ.腸管障害を引き起こすことが示唆されている。 知られている原因のうち.環境因子.遺伝因子.免疫因子のように私たちが変えることのできないものや.心理社会的因子のように性格に関係し.「人の性格は変えやすい」と言われるように変えることが困難なものがある。 簡単に変えられるのは.食事です。 食事はクローン病の発症に大きく関わっています。 病は気からという言葉があるように.人間の病気.特に胃腸の病気の多くは食事と密接な関係がある。 社会の進歩に伴い.生活水準は飛躍的に向上し.それに伴い.食の安全は人々にとってますます重要なものとなってきている。 食の安全に関する重大で重要な事件は.繰り返しメディアで報道され.禁じ手とされてきた。 一方では.個人が利益欲.金銭欲に溺れ.モラルを失い.人体に有害と思われる物質を食品原料として使っているからである。 一方では.人間のニーズが増え続け.旧来の伝統的で健康的な食品加工法では.人類の膨大な要求に応えられなくなり.食品の工業化は避けられなくなったということもある。 しかし.食品の工業化によって.食品の安全性がますます危うくなっているのも事実である。 味や色.長期保存のために多くの化学物質が使用され.これらの化学物質が抗原となって人間の消化管に入り込み.免疫反応障害や炎症性腸炎を引き起こすことがあるのです。 したがって.健康のために.私たちは次のことを心がけましょう。1.包装された食品を食べない.賞味期限が長いものほど食べない。2.食品を食べない。 2.重い食べ物（辛い.酸っぱい.刺激的な.など）.特に様々な専門店を食べないようにする。 3.新鮮な.軽い.ノンフライ食品を使用するようにしようとすると.できるだけ多くの食事を終了するには.次の食事を食べて.冷蔵庫での長期保存を避けるために終了します。 黙っていれば.体は守られるのです。