最近では.外来診療で「オクラで糖が下がるのか.そのためにはどう摂取すればいいのか」という患者さんも多く.内分泌内科の医師としては.この話題の野菜についても勉強しておかなければなりません。 オクラは別名ラムズクォーターと呼ばれるアフリカ原産の植物で.食用になるのはさやの部分で.パリッとした食感とジューシーさが特徴で.今注目の健康食品です。 オクラにはペクチン.各種多糖類.鉄.カルシウム.亜鉛.セレン.ビタミンC.水溶性食物繊維などが含まれ.消化を助ける.胃粘膜の保護.貧血の予防.肝臓の保護.がんの予防や抗がん.美白や若返りなどに効果があると文献に記載されています。 ただし.オクラはもともと寒さに弱いので.脾臓が弱い人や下痢をする人は注意が必要です。 オクラは低脂肪・低糖質食品です。オクラ100gのカロリーは37kcal.糖質は11g.たんぱく質は2g.脂質は0.1g.キュウリ100gは15kcal.糖質は2.9g.たんぱく質は0.8g.脂質0.2gですから.糖質量ではオクラはキュウリに分がないことになります。 糖の吸収を抑制し.食後の血糖値コントロールに役立つアカルボースと同様の役割を果たすことができます。 高血圧.高脂血症.高血糖の患者さんには.オクラを炒めすぎず.砂糖.塩.油を入れすぎないようにしましょう。