中国には「人は食に依存する」という有名なことわざがある。 人間の組織や臓器の成長.修復.機能.また人間の活動や思考など.体にとって最も重要なものである。 食事療法は慢性腎臓病の腎臓病患者にとって非常に重要で.よく食べれば腎臓の機能を守り.腎臓病の進行を遅らせることができるが.間違った食べ方をすれば.間違いなく病気に拍車をかけることになる。 間違った食事は.間違いなく病気に拍車をかけます。では.食事と生活に役立つ栄養価の高いレシピをお勧めします。 慢性腎不全の患者を例にとると.男性.体重70kg.身長175cm.年齢30歳.軽作業に従事している。 タンパク質の摂取量は0.6g/kg/dの計算式によると.総タンパク質摂取量は42g/d.カロリーは2450cal.1日の塩分摂取量は3g.各種調味料の塩分換算法は先にお話しした通りです。 毎日.適度に果物を食べることをお勧めします！ (レシピはあくまで参考ですので.ご自身の体の食習慣に合わせて調整してください) 朝食 1.レンコンパウダー50g(たんぱく質0.1g) 2.牛乳250ml(たんぱく質7.5g) 中華料理 1.ピーマンのスクランブルエッグ(たんぱく質11g) 材料：ピーマン300g.卵1個 味付け：油.砂糖.塩少々.醤油 2.カリフラワーの炒め物(たんぱく質2.1g) 材料：カリフラワー130g 味付け：食用油.塩少々 3.ご飯75g(たんぱく質5.5g) 夕食 1.キャベツと豆腐（蛋白質6.7g） 材料：大豆と豆腐65g.キャベツ100g 調味料：塩少々.砂糖少々.食用油 2.アスパラソテー（蛋白質3g） 材料：アスパラ100g 調味料：塩少々.食用油 3.ご飯75g（蛋白質5.5g） 材料 栄養 – 大豆 1.大豆蛋白食は糸球体の高血圧状態を減らし.糸球体硬化のプロセスを遅らせることができる。 大豆イソフラボンは血管を拡張させ.拡張期血圧を下げることができる。 糸球体腎炎や腎盂腎炎の炎症プロセスを制御することができます。