苦菊のカロリーは高くなく、100グラムあたり29キロカロリーである。
カモミール（エンダイブ）のカロリーは野菜の中では高くなく、キュウリやトマトなどの低カロリー野菜よりはやや高いが、リンゴ、ドラゴンフルーツ、マンゴーなどの果物よりは低い。 したがって、カモミールは高カロリー野菜のカテゴリーには属さないので、脂肪を減らす必要のある人でも食べることができる。
同時に、菊芋にはより多くの栄養素が含まれており、菊芋100グラムあたり29キロカロリーのほかに、タンパク質3.1グラム、脂質0.6グラム、炭水化物4.5グラム、食物繊維1.7グラム、ビタミンE2.73ミリグラム、カリウム350ミリグラム、カルシウム230ミリグラムが含まれている。
したがって、カモミールは低カロリーでありながら、ビタミンとミネラルを非常に多く含む野菜である。 カモミールにはカリウムとカルシウムが非常に多く含まれており、カリウムとカルシウムの信頼できる供給源となる。
カモミールは栄養価が高いが、適度な摂取で十分であり、過剰摂取は消化不良などの症状を引き起こしやすい。