ビタミンUの役割には以下のような側面があります：1.胃潰瘍の予防。 ビタミンUは.ヒトの胃腸管粘膜の修復を促進し.胃粘膜の細胞を保護することができます。 胃炎や胃潰瘍の治療に臨床的に用いられることが多く.また.胃腸が毒素を吸収する機会を減らし.代謝老廃物の排出を促進します。 2.肝機能の維持。 ビタミンUは.肝臓に過剰な脂肪因子が沈着するのを防ぎ.肝臓の代謝負担を軽減し.脂肪肝や肝炎などの病気を予防します。3.血管の弾力性を維持する。 ビタミンUは体内で消化されて血流に乗り.血管の安全性を維持し.血液の粘性を回復させ.脂肪因子の沈着を緩和して循環器系の疾患を回避します。4.血中脂質を減少させる。 高密度リポ蛋白質の含有濃度を高め.脂肪の移動能力を向上させて代謝を助け.基礎代謝量を増加させて血中脂質を減少させます。