アルコールは諸刃の剣であり.適度に摂取すれば.血液を活性化し.瘀血を取り除き.経絡を活性化し.風湿を取り除くことができる。 現代の研究では.適度な飲酒は特定の慢性疾患のリスクを軽減する可能性も示唆されているが.その効果は限定的であり.まだ議論の余地がある。 全体的に.アルコールが人間の健康に及ぼす「正味の効果」は否定的と考えられている。 中国には酒造りと飲酒の長い歴史があり.アルコール文化は中国文化の重要な一部となっている。 今日は.冬に健康的で楽しいお酒の飲み方についてお話ししましょう。 まず.お酒の分類を知る必要があります。お酒は製造方法によって.蒸留酒.発酵酒.調合酒の3つに分けられます。 ホワイトスピリッツは蒸留酒に属し.原料を発酵させて糖分をアルコールに変え.蒸留して酒を得.熟成させてブレンドした酒である。 ビール.黄酒.ワインなどは発酵酒で.原料を発酵させて糖分をアルコールに変え.圧搾法で酒と糖分を分離して酒を得.熟成・ブレンドして酒にしたもので.栄養価は蒸留酒より高い。 薬用酒は.食用アルコールや蒸留酒.発酵酒に他の原料（漢方薬.花.果物など）を加えた調合酒である。 次に.冬のワインの飲み方を知っておく必要がある。 1.ホット赤ワイン ホット赤ワインはドイツから伝わった赤ワインの飲み方の一種で.通常.ドイツの家族全員がミサを行ったクリスマスには.この種のワインを飲みます。 ホットワインを飲みながらおしゃべりをすると.頭のてっぺんからつま先までが熱くなり.まるで冬の焚き火のようになる。 マルドワインは赤ワインを加熱し.シナモン.クローブ.レモン.オレンジピール.少し砂糖を加え.準備ができた鍋を開きます。 甘みがあるので.スープ餃子など甘いものを食べる中国の冬至にぴったり。 ホット赤ワインのお勧めは.安いものを選ぶか.ボトルを開けて残りを飲むかだが.やや甘口の赤ワインを選ぶのがベストだ。 2.ホット黄酒 黄酒は.血液を渡すことができ.手足を温め.寒さを和らげる。 冬はよく胃腸の冷え症が現れるが.毎日一杯のホット黄酒を飲むと.冷え症の痛みを和らげることができる。 冬にホット黄酒を飲むとき.ワインは通常摂氏約70度にやけどする。 焦がす過程で黄ワインは.人体に有益でない有機化合物をごく少量含むが.温度が上がるにつれて揮発し.体への害を軽減する。 3.冬にホット白ワインにホット白ワインを飲む前に.白ワインの組成は.アルコールに加えて.より複雑であるため.メタノール.アセトアルデヒドなどの物質のような健康被害の数があります。 アセトアルデヒドの沸点はわずか21℃.メタノールの沸点は64.7℃.沸騰水で加熱すると気体となって蒸発する。 清朝朱Yizunとして： “生酒を飲む.長い時間のための冷たいワイン.2足の皮膚の亀裂.水狂気の麻痺や腫れ.治療できないよりも.または目に損傷を与える”。 もちろん.アルコールの沸点は78.3℃であるため.ワインの加熱には一定の限界があり.熱すぎてはいけない。 熱すぎると.ワインの主成分であるエタノールがほとんど.あるいはすべて揮発してしまう。 4.ビールは飲まない方がいい ビールは高カロリーのアルコール飲料で.ビール1リットルのカロリーはパン200グラム.ジャガイモ500グラムに相当し.「液体パン」と呼ばれる。 冬の人はよく鍋や高タンパク食品を食べ.ビールを飲むと.それは簡単に人を太らせ.「ビール腹」を生成し.また痛風を誘発することができます。 5.薬酒は人によって違うはずで.『漢書-食と酒』によると.”酒.すべての薬の中で最も長い”。 血.痛み.寒さがあり.楊の効能を助ける。 薬酒はその役割によって.治療薬酒と強壮薬酒に大別される。 治療薬用酒は病気の治療や予防を主な役割とする薬用酒で.処方には一定の条件があります。 滋養強壮の薬用酒は.病気の予防や治療効果がありますが.主に人体の滋養強壮に使われます。 したがって.エビデンスを意識して飲むことが大切である。 繰り返しになるが.飲む量と量を知ることが重要である。 子供.ティーンエイジャー.妊娠中の女性.授乳中の母親はアルコールを飲んではいけない。 大人が飲酒する場合.1日の飲酒量は男性で25g.女性で15gを超えないこと。 最後に.酔ったときの対処法を知っておくことが大切である。 Radix Bupleurum 30g.Rhubarb 10g.Pueraria Mirifica 30gを煎じた水200mLで飲むか.精神状態がはっきりしない人には胃管に注入する。 症状：譫妄または昏睡.不安定な歩行.震え.多量の発汗.手足の冷え.顔面蒼白.腸の失禁.舌は赤紅色または暗紫色.白苔色.脈拍または数え上げが速い.またはわずかに消退する。 病因：酒毒が開口部を不明瞭にし.気を傷つけ.陰を消耗する。 治療：脳を目覚めさせ.開口部を開き.気を益し.離気を固める。 推奨処方：安宮牛黄丸（『温病篇』）または恵陽養生湯（『医道の改誤』）を加減して用いる。 2.酒毒肝胆症：イライラして過敏になり.無作法な言動.頭重.顔や目が赤くなり.口が苦く乾き.腹部膨満感や灼熱痛.尿が黄色.耳鳴り.または吐血.または壊疽.舌が赤色または紅色.苔が黄色.脈が筋張っている。 病因：酒毒が熱となって肝臓と胆嚢に広がる。 治療：肝臓と胆嚢をきれいにし.アルコールを解毒する。 推奨処方：クチナシ・ルバーブ・スープ＋減肥（「金室」）＋減肥3.酒毒脾胃証：吐き気・嘔吐.ヒューヒュー.嘔吐物にアルコール味がある.手足が眠い.温性・食欲不振.悪寒・体温が高い.中庭・腹部がふっくらしている.便や池や節がある.臭い.舌が赤い.苔が薄い.脈が滑りやすい数。 病因：酒毒のうっ血.脾胃の損傷。 治療：食を除き.酒を断ち.脾胃を整える。 推奨処方：葛花柴苓湯（『内外傷寒論』）＋補中益気湯。 李時珍は特に次のように指摘した：「酒もまた天の美品である。 痛飲すれば精神を傷つけ血を消耗し.胃を傷め精気を殺し.痰や火を生じ.善悪の両面を併せ持つ。” というわけで.特に冬場は長期間にわたって酒を飲み過ぎないようにし.冬場のワインの燗のつけ方について述べたことを思い出してみよう。