ヒマワリの種は清熱解毒、消腫散結、癰毒（急性化膿性疾患の総称）、瘰癧（主に頸部リンパ節結核を指す）などの治療効果があるが、薬膳料理としてのヒマワリの種スープは漢方薬の効能とその役割には及ばない。
ヒマワリの種は伝統的な漢方薬の一種で、薬効は甘、苦、寒の味がして、清熱、毒素の除去、消腫、散結の効果があり、主に蛇や虫刺され、癰毒、瘰癧などの治療に用いられるが、注意しなければならないのは、ヒマワリの種のスープを薬膳として毎日摂取する有効量は限られていて、薬膳は薬の効能と効果と同等にすることはできない。 ヒマワリの種の副作用と禁忌は明らかでなく、脾胃が冷えている患者は使用すべきでないことに注意すべきである。
薬膳は薬の効果・効能と同一視することはできず、漢方薬は医師の指導の下、正しい使い方を見極める必要があり、やみくもに自分の薬を使うのではなく、副作用を引き起こさないようにする必要がある。