黒米粥、とうもろこし粥など、グリセミック指数の低い粥を適切に食べれば、一般的に血糖値が大幅に上昇することはない。 雑穀粥のグリセミック指数は61.5で中GI食品、トウモロコシ粥のグリセミック指数は51.8、黒米粥のグリセミック指数は42.3で、いずれも低GI食品である。 だから、普通の人でも糖尿病患者でも、黒米粥、雑穀粥、コーンミール粥などのお粥を飲めば、血糖値が大きく変動することはない。 上記のおかゆのグリセミック指数は高くないが、一度にたくさん飲んだり、調理の過程で砂糖などの香料を入れたりすると、食後の血糖値上昇の原因にもなる。 日常生活では、健常者も糖尿病患者も健康的な食生活と適度な運動を心がけ、血糖値の安定に努めましょう。 異常な血糖値が検出された場合は、速やかに医療機関を受診することをお勧めします。