医食同源は.長い歴史を持っています。 周代にはすでに世界最古の専属栄養士である食医が存在し.『周礼』には「五味・五穀・五薬で病人を養う」と記され.『山海経』には魚や鳥を食べて病気を治すことが記されている。 黄帝内経』には.食療の理論の基礎が築かれただけでなく.食療の処方が記載されていた。 漢の時代の『神農本草経』には多くの薬膳が掲載され.張仲景の『腸チフス論』や『金匱要略』には「豚皮湯」「アンゼリカ生姜羊肉湯」などのレシピが紹介されている。 唐の時代.孫思邈の『調合救急千金必須処方』には.「食療」の項目が特別に設けられています。 宋代には『太平聖恵方』の「食療論」に28種類の疾病に対する食療処方が.『老人親族書』には高齢者の食養生と治療が記されている。 元時代.楠木慧の著書『飲食書』は栄養学に関する完全なモノグラフであった。 明.清の時代には.食事や健康管理に関する研究が盛んに行われた。 李時珍の『医心方便』には.200種類以上の薬膳が掲載されている。 食品療法における「薬膳」は.中医学の基本理論に基づき.エビデンスを確認した上で指導しています。 漢方薬は.薬効のある特定の食品と組み合わせて.特定の色.香り.味.形をした食品を作ることができます。 内経』にあるように.「病を治すにはその根源を探るべし」.「薬は散らし.食は追うべし」.「人は五穀を基本とすべし」ということです。 食養の原則は.「毒は邪を攻め.五穀は滋養し.五果は助け.五動物は益し.五菜は滋養し.五味は益して.精を養い気とする」とまとめられている。 そのため.お茶や砂糖.お粥.薬酒なども取り入れた.中国医学独自の予防・治療食が開発された。 健康な体の本質は食に支えられているはず」「食は薬の力を引き出し.薬は食の力を助ける」と言われるように.両者は互いに補い合い.漢方の病気や健康の治療において「薬食同源」の長所を発揮しているのです。