てんかんは.神経細胞の異常放電が長期間にわたって繰り返されることにより.散発的に起こる脳の機能障害を特徴とする一群の臨床症候群です。 てんかんには大きく分けて.ほとんどが小児期に発症し.遺伝が関係することもある「原発性てんかん」と.外傷性脳損傷.脳腫瘍.脳炎.脳寄生虫.出生時障害.脳低形成.水頭症など様々な疾患に続発して発症することが多く.ほとんどの場合「続発性てんかん」が挙げられます。 日常生活では.患者さんは次のような点に注意して食生活を送る必要があります。
てんかん患者の食事は.原則として一般の人と変わりなく.できるだけ食物の多様性を保ち.パスタ.豆類.赤身の肉.卵.魚.牛乳など.栄養価が高く消化のよい食物を多く摂り.特に.脳機能の回復を助け.発作の回数を少なくするリン脂質や高蛋白質を含む豆.新鮮野菜.果物.乳製品を多く摂ることが大切である。 食事は控えめに.ガチョウやマトンは控えめに.唐辛子やタマネギ.ニンニクなど刺激の強いものも控えめに食べないと.病気の回復につながらないので.注意が必要です。 また.適度な食事にも気を配り.部分食.雑食.暴飲暴食.過食.偏食の習慣を克服し.特に子供の場合.過度の食事はしばしば発作を誘発することがあります。
1.通常.より酸性の食品を食べることができます。
科学的な研究により.食品は原発性てんかんに一定の影響を与え.アルカリ性食品はてんかんを誘発し.酸性食品は発作を抑制することがわかっています（原発性てんかんを指す）。 そのため.患者さんは通常.ピーナッツ.クルミ.豚肉.牛肉.魚.エビ.卵など.酸性の食品を食べるよう勧められます。 しかし.酸性食品で治療する二次性てんかんは効果がなく.発作を抑えたり回避したりするためには原疾患を積極的に治療する必要があります。
2.水分・塩分の摂取をコントロールすること。
てんかんは.体内に水分がたまりすぎると発症しやすいそうですが.なぜでしょうか？ 最近の医学研究では.発作は脳の中心部である中脳の部分から始まると考えられており.中脳を刺激することで発作が起きるとされています。 中脳は体の水分調節の中枢であり.大量の流動食や塩分が体内に入ると中脳への負担が大きくなり.発作を起こすことがあります。 したがって.てんかん患者さんは.ジュース.コーラ.スイカ.漬物.塩漬け魚.塩漬け肉など.水分や塩分を控えるように心がけましょう。
3.アルコール.タバコは神経興奮性を高め.発作を誘発する可能性があります。
てんかんの患者さんには.病気の回復に影響を与えないよう.飲酒の絶対禁止.たばこ.お茶.コーヒーなどの刺激物の摂取制限をお願いしています。 アルコールや他の刺激物の摂取によって発作が誘発されたり.悪化したりすることについては.多くの臨床的な教訓があり.警告として受け止める必要があります。
良い医者を選び.正しく診断し.合理的に治療することが大切であり.何度も遅れないこと.病気のときに医療機関を受診しないこと.心臓に重い負担をかけないこと.が大切です。
4.酸性食品を多くして塩分を控える。
酸性食品としては.ピーナッツ.クルミ.豚肉.牛肉.鶏肉.アヒル.ガチョウ.魚.エビ.卵などの伝統的なものがあります。
中脳は体液の調節中枢であり.体内に大量の液体が入ると.中脳への負担が大きくなり.てんかんを誘発する」と考える学者もいます。 そして.てんかん患者の中には.しばしば尿を我慢している最中に突然発症する人がいますが.これもおそらく.飲み過ぎによって膀胱が満たされすぎて.より強い電気的インパルスが発生し.神経細胞の異常放電を誘発しているためと考えられます。
てんかんは.脳の神経細胞の異常放電によって引き起こされる一過性の中枢神経系機能障害を特徴とする脳の慢性症候群です。
また.慢性症候群であるため.治療途中での薬の中止.変更.増減は病状を悪化させないために行う。 抗てんかん薬は消化器系に影響を与え.ビタミンK.ビタミンB6.葉酸.ビタミンD.カルシウムやマグネシウムの欠乏など栄養不足や代謝異常を引き起こすことがある。 ビタミンD.カルシウム.マグネシウムは骨や歯の成長に関係し.カルシウム不足は発作を悪化させることがあります。 魚.卵.動物のレバー.牛肉.緑黄色野菜には葉酸が.米.小麦ふすま.牛レバー.魚にはビタミンB6が大量に含まれています。
てんかん患者さんは.空腹や満腹で食べ過ぎないようにしましょう。 一度に大量のお菓子を食べた後.血液中に大量の糖分が入り.膵臓を刺激してインスリンの分泌が過剰になりブドウ糖の代謝が促進されて.血糖値が最初高く.次に低く.大きく変動し.てんかんを誘発することがあるのです。 空腹は血糖値を下げ.血糖値の低下がてんかんの引き金になることが多く.食べ過ぎ.飲み過ぎは胃腸に負担をかけ.これもてんかんの引き金になります。 腹部膨満感や嘔吐がある場合.大量の水分喪失後にてんかんを誘発しないよう.水分・電解質のバランスを保つために.適宜水分・電解質を補給する必要があります。
お茶.コーヒー.コーラなどの飲み物には.多かれ少なかれ中枢興奮物質が含まれており.発作に対する抵抗力を低下させ.てんかんを誘発しますので.刺激の強い飲み物は軽く.適量にするように注意してください。
タバコに含まれるニコチンは.脳や血管の拡張に大きな影響を与え.発作を誘発することもあるので.てんかんの人はタバコを吸わない方がいい。 アルコールとてんかんの関係は明らかであり.慢性的な大量飲酒は直接的にアルコール性てんかんを生じさせます。
すべてのてんかんは.医学的に治療することができます。 実際.薬を飲むと80％の患者さんが発作を起こさなくなるそうです。 しかし.一部の薬には副作用があるため.薬と併用して食事療法を提唱する医師も増えてきています。
まれに.ビタミンB6とビタミンDの欠乏が発作の一因であることを示す研究もある。 ビタミンB6は肉類.全粒穀物.豆類に.ビタミンDは脂身魚や一部の動物性食品.特にチーズや栄養添加牛乳に多く含まれます。 患者は.医師の監督のもとでビタミン補助食品を摂取する必要があります。
ある種のミネラルは.患者さんによってはマグネシウム；亜鉛.カルシウムが痙攣の予防に役立つことがあるそうです。
予備的な証拠によると.先天性てんかんは妊娠中の母親の食事に含まれるマンガンの不足と関係がある可能性があるが.この主張にはまだ多くの議論がある。 マンガンの主な供給源は.米.全粒粉パン.麦芽.ソバ.ライ豆.ナッツ.メセノン.イワシ.ブラックベリー.イチジク.パイナップルなどです。
栄養不足や低血糖が発作につながるケースも少なくありません。 したがって.患者さんは.血糖値を正常に保つために.規則正しく食事をし.バランスの取れた食事をするように気をつける必要があります。