高タンパク質食品とは

タンパク質を多く含む主な食品は肉.卵.牛乳で.肉は牛肉.羊肉.豚肉のほか.鶏肉.鴨肉.ガチョウ肉など.卵は鶏卵.鴨卵.うずら卵など.牛乳は主に牛乳.山羊乳です。 また.大豆を主成分とする大豆製品もあり.タンパク質の含有量は最も多く.30～40％に達することもあります。 動物由来のタンパク質は体内で消化吸収されやすく.でんぷん食品.主食.大豆製品などに含まれる植物由来のタンパク質は不完全で.十分に消化吸収されるには補完的なタンパク質が必要です。