脳卒中の患者さんには.適切な運動と食生活の改善がとても重要です。 適切な運動は.手足の機能を早く回復させるだけでなく.心身を幸福にし.人生の楽しみを増やしてくれます。 運動は体の代謝を促進し.体力を高め.筋グリコーゲンの酸化代謝と心血管系機能を改善し.体の最大酸素摂取量を増加させ.その結果.筋肉が脂肪酸をより多く利用することができ.血清トリグリセリド.低密度リポタンパク質および総コレステロールを減らし.糖尿病.冠状動脈性心臓病.脳動脈硬化などの合併症を予防するために寄与する.高密度リポタンパク質を増やすことができます。 また.糖尿病や冠動脈疾患.脳動脈硬化などの合併症の予防にも効果があり.糖尿病や高血圧の患者さんでは.血圧や血糖値のコントロールを良好にすることができます。 食事は誰にとっても大切なものであり.健康な人も病気の人も食事がもたらす喜びや味を楽しむことが必要です。 脳卒中患者にとって食事療法は.生活を豊かにし.機能的な手足の運動に必要な栄養素をもたらすだけでなく.脳卒中を予防することにもつながります。 食事療法は.患者さんの血圧や血糖値のコントロールを良くし.薬物療法がもたらす様々な副作用を軽減させます。 1.脳卒中の患者さんにはどのような食べ物がよいですか？ なぜ？ 脳卒中に対する食事の原則は.低デンプン.低脂肪.低塩分.高繊維.高ミネラルである。 主食は穀物や野菜が中心で.無機塩類やビタミンが豊富なため.粗めの米や麺類が多めです。 毎食必ず緑黄色野菜を食べるようにし.できればセロリやネギなど食物繊維が多く糖分の少ない野菜を食べましょう。 生で食べられるものは.ビタミンを壊さないように生で食べるか.フードブレンダーでピューレ状にするとよいでしょう。 果物は野菜と似たような性質を持っていますが.糖分が多いので食べ過ぎないようにすることが大切です。 動物性食品の肉や卵は.食べる量を制限する必要があります。 脂肪.特にコレステロールの高くない乳製品を選ぶと.よりよいタンパク源となります。 また.魚は.ほとんどが不飽和脂肪酸で.コレステロール低下作用や抗凝固作用があり.よいタンパク食品となります。 適宜.豆類や藻類を摂取する。 豆類とその製品は.高タンパクで.コレステロールを下げる効果もあります。 きのこ類には.マッシュルーム.しいたけ.きくらげなどがあり.体に必要なアミノ酸が豊富に含まれています。 昆布や海藻などの藻類には.赤血球の凝固に抵抗する物質が含まれており.血栓ができるのを防ぐことができます。 2.脳卒中の患者さんにおすすめの食品は何ですか？ なぜ？ 脳卒中に対する食事の原則は.低デンプン.低脂肪.低塩分.高繊維.高ミネラルである。 主食は穀物や野菜が中心で.無機塩類やビタミンが豊富なため.粗めの米や麺類が多めです。 毎食必ず緑黄色野菜を食べるようにし.できればセロリやネギなど食物繊維が多く糖分の少ない野菜を食べましょう。 生で食べられるものは.ビタミンを壊さないように生で食べるか.フードブレンダーでピューレ状にするとよいでしょう。 果物は野菜と似たような性質を持っていますが.糖分が多いので食べ過ぎないようにすることが大切です。 動物性食品の肉や卵は.食べる量を制限する必要があります。 脂肪.特にコレステロールの高くない乳製品を選ぶと.よりよいタンパク源となります。 また.魚は.ほとんどが不飽和脂肪酸で.コレステロール低下作用や抗凝固作用があり.よいタンパク食品となります。 適宜.豆類や藻類を摂取する。 豆類とその製品は.高タンパクで.コレステロールを下げる効果もあります。 きのこ類には.マッシュルーム.しいたけ.きくらげなどがあり.体に必要なアミノ酸が豊富に含まれています。 昆布や海藻などの藻類には.赤血球の凝固に抵抗して血栓ができるのを防ぐ物質が含まれています。 3.脳卒中患者が食べない方がよい食品は何ですか？ なぜ？ 脂っこいもの.甘いもの.濃い味は避けてください。 脂っこいものや甘いものの摂取は.脳卒中の高い危険因子とされています。 したがって.脳卒中患者が病気になった後は.総カロリーの25％未満を脂肪から.10％未満を飽和脂肪から.総カロリーの15％以上をタンパク質から.20％以上を動物性タンパク質から摂取する.軽い食事をすることが特に重要である。 そうしないと.脂肪分や甘いものが胃に入った場合.血液に吸収され.血液の停滞を招き.血液の正常な循環に影響を与え.脳卒中の状態を悪化させる可能性があるのです。 ナトリウム塩の高摂取は避けるべきである。 高血圧は脳卒中の危険因子であり.ナトリウムの過剰摂取は高血圧の重要な原因因子である。 高血圧患者の1日のナトリウム摂取量を本来の10.5gから4.7～5.8gに減らすと.収縮期血圧が平均4～6mmHg低下することが臨床試験で明らかにされています。 したがって.脳卒中治療中は.脳卒中患者の食塩ナトリウムの摂取量を1日平均5g以下にする必要があります。 温かいもの.乾燥したものの摂取は避けるべきです。 いわゆる温故知新とは.羊肉.犬肉.鹿肉.鹿角酒.三鞭酒など.体を温め.滋養強壮に役立つ食品を指します。 脳卒中患者の大半は陰虚陽亢で.これらの食品は陽を温める作用があり.風陽をより亢進させ.治療に寄与しないので.禁忌のリストにも入っている。 また.脳卒中の患者さんは食べ過ぎに注意する必要があります。 腹部膨満感は心臓や肺の機能に影響を与えるほか.腸に大量の血液が集中し.心臓や脳の脳梗塞などを引き起こす可能性があります。